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Die grundlegenden Arten von Schokolade

  • Autor:Tony
  • Lassen Sie auf:2015-12-21
                                                  Die grundlegenden Arten von Schokolade

Dunkle Schokolade: das Wesentliche.

Dunkle Schokolade ist einfach Kakaomasse (die Zentren der Kakaobohnen Boden zu einer Flüssigkeit), extra Kakaobutter, Zucker, einen Emulgator (häufig Lecithin) und Vanille oder andere Aromastoffe. Dunkle Schokolade kann Milchfett enthalten, um die Textur zu erweichen, aber sie nicht in der Regel eine Milchgeschmack. 

Dunkle Schokolade ist auch als semi-süße Schokolade bekannt. Ungesüßte Schokolade, oder Backen Schokolade, ist zu 100 Prozent Kakaomasse und ist typischerweise sehr bitter und zusammenziehend.

Dunkler Schokolade haben oft eine höhere prozentuale cacao, wodurch sie einen höheren Anteil an Kakaobohnen in ihnen als andere Schokolade zu tun haben. Sehen Sie mehr über Prozent Kakao und wie es den Geschmack eines Schokolade wirkt.

Milchschokolade: Alle der oben genannten, sowie Milchtrockenmasse.

Überraschend süß und cremig Milchschokolade wird in der Regel nicht vor Kälte, Milchschaum gefertigt. Es ist in der Regel mit Milchtrockenmasse, die wie Milchpulver aussehen ließ. Milchschokolade mindestens 10 Prozent Kakaomasse beträgt und mindestens 12 Prozent Milchfeststoffe enthält. Es ist die häufigste Art von Schokolade essen.

Weiße Schokolade: Kakaobutter im Mittelpunkt.

Weiße Schokolade Features Kakaobutter-denken, Milchschokolade abzüglich der Kakaoanteil. Zusätzlich zu der Kakaobutter, Zucker, Milchfeststoffe, Lecithin, Vanille und möglicherweise weiße Schokolade sonstige Aromen enthalten. Sie mindestens 20 Prozent Kakaobutter, 14 Prozent Milchfeststoffe, und nicht mehr als 55 Prozent Zucker.


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