Sôcôla rất ngon. Bạn trai bạn muốn gì?
chocolate-machines.com
chocolate-machines.com
2017-09-21 17:48:09
Sô cô la phân loại
Phân loại về sôcôla: đường sô cô la Những người khác nhau, những quan điểm khác nhau. phần trăm, cho dù hữu cơ, sô cô la, các hình dạng khác nhau là ăn chay ...... Có thể được sử dụng làm cơ sở để phân loại.
Nhưng những gì phổ biến hơn trong những năm gần đây là ý tưởng chia sô cô la với phần trăm ca cao. Đầu tiên chúng ta hãy nhìn vào những gì ca cao là:
Giống Cacao
Ba loại hạt ca cao: Criollo, Forastero, và Trinitario (thực sự là lai của Criollo và Forastero). YOQ CHOCOLATE MACHINERY nhất nhà sản xuất máy sô cô la Trung Quốc.
Criollo là một loại ít nhất ba hạt có năng suất cao cacao chi nhánh, chỉ chiếm khoảng 5% tổng sản lượng của thế giới, một số người nghĩ rằng nó cũng tương tự như cà phê và các hạt arabica ít quý ít năng suất ít hơn, hương vị thanh lịch hơn. Nó có đầy đủ hoa và trái cây hương thơm và hương vị tinh tế.
Vì lý do sản lượng thấp, khó nuôi, kể cả rắn, dễ bị ốm. Nhiều phong tục không thể giữ, thực sự tinh tế.
Forastero có vị đắng và hương vị hung ác hơn, và Trinitario là giữa hai. Với tay nghề và công thức tốt, họ có thể làm sô cô la tốt. YOQ CHOCOLATE MACHINERY cung cấp thiết bị sô cô la tự động.
Vì vậy, nội dung ca cao là gì?
Nhãn sản phẩm sôcôla sẽ đánh dấu tổng lượng ca cao của sản phẩm. Nội dung ca cao đề cập đến tổng lượng ca cao, bơ ca cao, bột ca cao trong sôcôla này.
Ca cao ca cao nghiền và xay thành chất lỏng và trở thành ca cao nghiền. Bơ ca cao được chiết xuất từ bột cacao, và điểm nóng chảy gần với nhiệt độ cơ thể người. Đây là một nguyên liệu quan trọng cho mỹ phẩm. Phần còn lại của bơ ca cao được chế biến thành bột cacao.
Ở Pháp và Tây Ban Nha, tổng hàm lượng cacao được liệt kê là "% Cacao"; Đức là "% Kakao"; ở Anh nó là "ca cao%". "
Các thành phần của sôcôla công nghiệp thường chỉ là các sản phẩm chế biến từ bột ca cao - Bơ ca cao và bột ca cao, cả hai đều được trộn thành bột ca cao để làm sôcôla có thể gây ra tình trạng mất hương vị.
Sô cô la tinh chế phải sử dụng ca cao nghiền, giữ được hương vị ca cao ở mức độ lớn nhất.
Phân loại về sôcôla: đường sô cô la Những người khác nhau, những quan điểm khác nhau. phần trăm, cho dù hữu cơ, sô cô la, các hình dạng khác nhau là ăn chay ...... Có thể được sử dụng làm cơ sở để phân loại.
Nhưng những gì phổ biến hơn trong những năm gần đây là ý tưởng chia sô cô la với phần trăm ca cao. Đầu tiên chúng ta hãy nhìn vào những gì ca cao là:
Giống Cacao
Ba loại hạt ca cao: Criollo, Forastero, và Trinitario (thực sự là lai của Criollo và Forastero). YOQ CHOCOLATE MACHINERY nhất nhà sản xuất máy sô cô la Trung Quốc.
Criollo là một loại ít nhất ba hạt có năng suất cao cacao chi nhánh, chỉ chiếm khoảng 5% tổng sản lượng của thế giới, một số người nghĩ rằng nó cũng tương tự như cà phê và các hạt arabica ít quý ít năng suất ít hơn, hương vị thanh lịch hơn. Nó có đầy đủ hoa và trái cây hương thơm và hương vị tinh tế.
Forastero có vị đắng và hương vị hung ác hơn, và Trinitario là giữa hai. Với tay nghề và công thức tốt, họ có thể làm sô cô la tốt. YOQ CHOCOLATE MACHINERY cung cấp thiết bị sô cô la tự động.
Vì vậy, nội dung ca cao là gì?
Nhãn sản phẩm sôcôla sẽ đánh dấu tổng lượng ca cao của sản phẩm. Nội dung ca cao đề cập đến tổng lượng ca cao, bơ ca cao, bột ca cao trong sôcôla này.
Ca cao ca cao nghiền và xay thành chất lỏng và trở thành ca cao nghiền. Bơ ca cao được chiết xuất từ bột cacao, và điểm nóng chảy gần với nhiệt độ cơ thể người. Đây là một nguyên liệu quan trọng cho mỹ phẩm. Phần còn lại của bơ ca cao được chế biến thành bột cacao.
Ở Pháp và Tây Ban Nha, tổng hàm lượng cacao được liệt kê là "% Cacao"; Đức là "% Kakao"; ở Anh nó là "ca cao%". "
Các thành phần của sôcôla công nghiệp thường chỉ là các sản phẩm chế biến từ bột ca cao - Bơ ca cao và bột ca cao, cả hai đều được trộn thành bột ca cao để làm sôcôla có thể gây ra tình trạng mất hương vị.
Sô cô la tinh chế phải sử dụng ca cao nghiền, giữ được hương vị ca cao ở mức độ lớn nhất.
Để biết thêm thông tin, bạn có thể nhấp nhà sản xuất máy chế biến chocolate.