Il cioccolato è così delizioso. Quale ragazzo vuoi?
chocolate-machines.com
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2017-09-21 17:48:09
Classificazione del cioccolato
Classificazione sul cioccolato: zucchero al cioccolato Diverse persone, viste diverse. percentuale, sia organica, cioccolata, forme diverse sono vegetariane ...... Può essere utilizzato come base per la classificazione.
Ma quello che è più popolare negli ultimi anni è l'idea di dividere il cioccolato con la percentuale di cacao. Vediamo innanzitutto ciò che è il cacao:
Varietà di cacao
Le tre varietà di fagioli di cacao: Criollo, Forastero e Trinitario (in realtà ibridi di Criollo e Forastero). YOQ CHOCOLATE MACHINERY il più poupular produttori di macchine per il cioccolato china.
Criollo è una specie di almeno tre fagioli che producono grano di cacao, rappresentano solo il 5% circa della produzione mondiale, alcune persone pensano che sia simile al caffè e che i fagioli poco preziosi Arabica sono meno frutti, varietà di sapori più eleganti. Ha pieno profumo di fiori e frutta e gusto squisito.
Per quanto riguarda la scarsa resa, difficile da sollevare, incluso il serpente, è facile ammalarsi. Molte abitudini non possono mantenere, davvero delicate.
Forastero ha un sapore amaro e un sapore più barbaro, e Trinitario è tra i due. Con buona lavorazione e formula, possono fare il buon cioccolato. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fornire attrezzature automatiche al cioccolato.
Quindi, qual è il contenuto del cacao?
L'etichetta del prodotto al cioccolato segnerà il contenuto totale del cacao del prodotto. Il contenuto di cacao si riferisce alla percentuale totale di cacao, burro di cacao, polvere di cacao in questo cioccolato.
Fagioli di cacao macinano duro e macinano in liquido e diventano purea di cacao. Il burro di cacao viene estratto dalla polpa di cacao e il punto di fusione è vicino alla temperatura del corpo umano. È una materia prima importante per i cosmetici. I resti del burro di cacao vengono trasformati in polvere di cacao.
In Francia e Spagna, il contenuto totale del cacao è elencato come "% Cacao"; La Germania è "% Kakao"; in Gran Bretagna è "% Cacao". "
Gli ingredienti per il cioccolato industriale sono di solito solo prodotti trasformati di puro cacao - burro di cacao e polvere di cacao, entrambi miscelati in polvere ricostituita al cacao per fare il cioccolato, che può essere associato con una perdita di sapore.
Il cioccolato raffinato deve usare la purea di cacao, che conserva nel massimo grado il sapore del cacao.
Classificazione sul cioccolato: zucchero al cioccolato Diverse persone, viste diverse. percentuale, sia organica, cioccolata, forme diverse sono vegetariane ...... Può essere utilizzato come base per la classificazione.
Ma quello che è più popolare negli ultimi anni è l'idea di dividere il cioccolato con la percentuale di cacao. Vediamo innanzitutto ciò che è il cacao:
Varietà di cacao
Le tre varietà di fagioli di cacao: Criollo, Forastero e Trinitario (in realtà ibridi di Criollo e Forastero). YOQ CHOCOLATE MACHINERY il più poupular produttori di macchine per il cioccolato china.
Criollo è una specie di almeno tre fagioli che producono grano di cacao, rappresentano solo il 5% circa della produzione mondiale, alcune persone pensano che sia simile al caffè e che i fagioli poco preziosi Arabica sono meno frutti, varietà di sapori più eleganti. Ha pieno profumo di fiori e frutta e gusto squisito.
Forastero ha un sapore amaro e un sapore più barbaro, e Trinitario è tra i due. Con buona lavorazione e formula, possono fare il buon cioccolato. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fornire attrezzature automatiche al cioccolato.
Quindi, qual è il contenuto del cacao?
L'etichetta del prodotto al cioccolato segnerà il contenuto totale del cacao del prodotto. Il contenuto di cacao si riferisce alla percentuale totale di cacao, burro di cacao, polvere di cacao in questo cioccolato.
Fagioli di cacao macinano duro e macinano in liquido e diventano purea di cacao. Il burro di cacao viene estratto dalla polpa di cacao e il punto di fusione è vicino alla temperatura del corpo umano. È una materia prima importante per i cosmetici. I resti del burro di cacao vengono trasformati in polvere di cacao.
In Francia e Spagna, il contenuto totale del cacao è elencato come "% Cacao"; La Germania è "% Kakao"; in Gran Bretagna è "% Cacao". "
Gli ingredienti per il cioccolato industriale sono di solito solo prodotti trasformati di puro cacao - burro di cacao e polvere di cacao, entrambi miscelati in polvere ricostituita al cacao per fare il cioccolato, che può essere associato con una perdita di sapore.
Il cioccolato raffinato deve usare la purea di cacao, che conserva nel massimo grado il sapore del cacao.
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