Le chocolat est tellement délicieux. Quel petit ami voulez-vous?
chocolate-machines.com
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2017-09-21 17:48:09
Classification du chocolat
Classification du chocolat: sucre au chocolat Différentes personnes, différentes vues. Le pourcentage, qu'il s'agisse de produits organiques, de chocolat, de diverses formes végétariennes ... Peut servir de base à la classification.
Mais ce qui est plus populaire ces dernières années, c'est l'idée de diviser le chocolat et le pourcentage de cacao. Examinons d'abord ce qu'est le cacao:
Variétés de cacao
Les trois variétés de fèves de cacao: Criollo, Forastero et Trinitario (en fait hybrides de Criollo et Forastero). YOQ CHOCOLATE MACHINERY the poupular fabricants de machines au chocolat Chine.
Criollo est une sorte d'au moins trois haricots produisant une grande succursale de cacao, ne représentaient que 5% environ de la production totale du monde, certaines personnes pensent que c'est semblable au café et aux petits haricots Arabica, moins de variétés de saveurs, plus élégantes. Il a une parfum fleur et fruit et un goût exquis.
Quant à la raison de son faible rendement, difficile à soulever, y compris le serpent, il est facile de tomber malade. Beaucoup de douanes ne peuvent pas rester très délicates.
Forastero a un goût amer et un goût plus barbare, et Trinitario est entre les deux. Avec un bon travail et une formule, ils peuvent faire du bon chocolat. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fournit équipement automatique de chocolat.
Alors, quel est le contenu du cacao?
L'étiquette du produit au chocolat marquera la teneur totale en cacao du produit. La teneur en cacao se réfère au pourcentage total de cacao, de beurre de cacao, de poudre de cacao dans ce chocolat.
Les grains de cacao broyent dur et broyent en liquide et deviennent une purée de cacao. Le beurre de cacao est extrait de la pâte de cacao et le point de fusion est proche de la température corporelle humaine. C'est une matière première importante pour les cosmétiques. Les restes du beurre de cacao sont transformés en poudre de cacao.
En France et en Espagne, la teneur totale en cacao est la «% Cacao»; L'Allemagne est "% Kakao"; En Grande-Bretagne, c'est "% Cocoa". "
Les ingrédients pour le chocolat industriel ne sont habituellement que des produits transformés de purée de cacao - Beurre de cacao et poudre de cacao, tous deux mélangés dans de la pâte reconstituée au cacao pour fabriquer du chocolat, qui peut être associé à une perte de saveur.
Le chocolat raffiné doit utiliser de la purée de cacao, ce qui conserve la saveur du cacao dans la plus grande mesure.
Classification du chocolat: sucre au chocolat Différentes personnes, différentes vues. Le pourcentage, qu'il s'agisse de produits organiques, de chocolat, de diverses formes végétariennes ... Peut servir de base à la classification.
Mais ce qui est plus populaire ces dernières années, c'est l'idée de diviser le chocolat et le pourcentage de cacao. Examinons d'abord ce qu'est le cacao:
Variétés de cacao
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Criollo est une sorte d'au moins trois haricots produisant une grande succursale de cacao, ne représentaient que 5% environ de la production totale du monde, certaines personnes pensent que c'est semblable au café et aux petits haricots Arabica, moins de variétés de saveurs, plus élégantes. Il a une parfum fleur et fruit et un goût exquis.
Forastero a un goût amer et un goût plus barbare, et Trinitario est entre les deux. Avec un bon travail et une formule, ils peuvent faire du bon chocolat. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fournit équipement automatique de chocolat.
Alors, quel est le contenu du cacao?
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Les grains de cacao broyent dur et broyent en liquide et deviennent une purée de cacao. Le beurre de cacao est extrait de la pâte de cacao et le point de fusion est proche de la température corporelle humaine. C'est une matière première importante pour les cosmétiques. Les restes du beurre de cacao sont transformés en poudre de cacao.
En France et en Espagne, la teneur totale en cacao est la «% Cacao»; L'Allemagne est "% Kakao"; En Grande-Bretagne, c'est "% Cocoa". "
Les ingrédients pour le chocolat industriel ne sont habituellement que des produits transformés de purée de cacao - Beurre de cacao et poudre de cacao, tous deux mélangés dans de la pâte reconstituée au cacao pour fabriquer du chocolat, qui peut être associé à une perte de saveur.
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