Từ thức ăn của các vị thần cho đến sự ngọt ngào của những người yêu thích 3
sô cô la-machines.com
sô cô la-machines.com
2017-09-28 11:41:29
Hạt ca cao
Thành phần chính của sô cô la là đậu cacao, hạt của cây cacao, một cây thường xanh. Ca cao có hình dạng như dưa và nặng từ 250 gram đến 500 gram. Mở ca cao, thường có 20 - 50 hạt ca cao dài. Không giống như ấn tượng của chúng tôi, đậu ca cao có màu trắng và không có mùi hương, và có kẹo cao su trắng bên ngoài. Tuy nhiên, sau 3 đến 9 ngày lên men đầy đủ, đậu ca cao trở nên màu nâu sẫm và bắt đầu phân phối sô cô la mà chúng ta biết. Sau khi rửa và phát sóng, đậu ca cao có thể được đóng gói và vận chuyển.
Có bốn giống chính của đậu ca cao.
Cleo Lo (Criollo) là một loài bản địa. Nó có mùi thơm mạnh, vị đắng và độ axit yếu. Đó là quý tộc của đậu ca cao. Nhưng vì virus, khó khăn trong việc trồng trọt, chỉ một lượng nhỏ canh tác ở Trung Mỹ, khoảng 5% tổng sản lượng của thế giới, nguồn cung cấp chính của các loại sô cô la cao cấp. Máy móc sô cô la yoq cung cấp Nhà máy lọc dầu sô cô la tự động.
Flastro (Forastero) là một loài bản địa, một mùi hương mờ nhạt, làm se, đắng, chua và hàng hóa mạnh mẽ. Có nguồn gốc từ khu vực Amazon, nó được trồng phần lớn ở Tây Phi, Đông Nam Á và các nơi khác, chiếm khoảng 80% tổng sản lượng của nó.
Trinidad Dario (Trinitario) là một con lai, dễ phát triển, chất lượng giữa hai. Được sản xuất ở Trung và Nam Mỹ, tổng sản lượng là khoảng 10-15%. Máy móc sô cô la yoq Nhà sản xuất máy làm sô cô la nhỏ.
Nasnu (Nacional) là một loại forastero được cải thiện. Nó có một hương vị độc đáo của gia vị và hoa, và có chất lượng cao. Chỉ có một lượng nhỏ canh tác ở Ecuador, chiếm khoảng 1% tổng sản lượng.
Giống như trà cao sẽ chỉ ra một loạt các loại trà, sô cô la cao cấp cũng sẽ chỉ ra sự đa dạng của đậu ca cao.
Thành phần chính của sô cô la là đậu cacao, hạt của cây cacao, một cây thường xanh. Ca cao có hình dạng như dưa và nặng từ 250 gram đến 500 gram. Mở ca cao, thường có 20 - 50 hạt ca cao dài. Không giống như ấn tượng của chúng tôi, đậu ca cao có màu trắng và không có mùi hương, và có kẹo cao su trắng bên ngoài. Tuy nhiên, sau 3 đến 9 ngày lên men đầy đủ, đậu ca cao trở nên màu nâu sẫm và bắt đầu phân phối sô cô la mà chúng ta biết. Sau khi rửa và phát sóng, đậu ca cao có thể được đóng gói và vận chuyển.
Có bốn giống chính của đậu ca cao.
Cleo Lo (Criollo) là một loài bản địa. Nó có mùi thơm mạnh, vị đắng và độ axit yếu. Đó là quý tộc của đậu ca cao. Nhưng vì virus, khó khăn trong việc trồng trọt, chỉ một lượng nhỏ canh tác ở Trung Mỹ, khoảng 5% tổng sản lượng của thế giới, nguồn cung cấp chính của các loại sô cô la cao cấp. Máy móc sô cô la yoq cung cấp Nhà máy lọc dầu sô cô la tự động.
Trinidad Dario (Trinitario) là một con lai, dễ phát triển, chất lượng giữa hai. Được sản xuất ở Trung và Nam Mỹ, tổng sản lượng là khoảng 10-15%. Máy móc sô cô la yoq Nhà sản xuất máy làm sô cô la nhỏ.
Nasnu (Nacional) là một loại forastero được cải thiện. Nó có một hương vị độc đáo của gia vị và hoa, và có chất lượng cao. Chỉ có một lượng nhỏ canh tác ở Ecuador, chiếm khoảng 1% tổng sản lượng.
Giống như trà cao sẽ chỉ ra một loạt các loại trà, sô cô la cao cấp cũng sẽ chỉ ra sự đa dạng của đậu ca cao.
