De la nourriture des dieux à la douceur des amants 3
Chocolate-Cachines.com
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2017-09-28 11:41:29
Fève de cacao
Le principal ingrédient du chocolat est le haricot cacao, la graine du cacao, un arbre à feuilles persistantes. Le cacao est en forme de melon et pèse entre 250 grammes et 500 grammes. Ouvrez le cacao, qui a généralement 20 à 50 haricots de cacao de long de 2 cm de long. Contrairement à nos impressions, les fèves de cacao sont blanches et n'ont pas de parfum, et il y a de la gomme blanche à l'extérieur. Cependant, après 3 à 9 jours de fermentation complète, les fèves de cacao sont devenus brun foncé et ont commencé à distribuer le chocolat que nous connaissions. Après le lavage et la diffusion, les fèves de cacao peuvent être emballées et transportées.
Il existe quatre principales variétés de fèves de cacao.
Cleo Lo (Criollo) est une espèce indigène. Il a un arôme fort, un goût amer et une faible acidité. C'est l'aristocrate des fèves de cacao. Mais en raison du virus, des difficultés de plantation, seulement une petite quantité de culture en Amérique centrale, environ 5% de la production totale mondiale, le principal approvisionnement en variétés de chocolat de haut niveau. Les machines au chocolat yoq fournissent raffineur automatique du moulin à boule de chocolat.
Flastro (Forastero) est une espèce indigène, un léger parfum, astringent, amer, aigre et fort de marchandises. Originaire de la région d'Amazonie, il est largement cultivé en Afrique de l'Ouest, en Asie du Sud-Est et ailleurs, représentant environ 80% de sa production totale.
Trinidad Dario (Trinitario) est un hybride, qui est facile à cultiver, la qualité entre les deux. Produit en Amérique centrale et du Sud, la production totale est d'environ 10 à 15%. Machinerie au chocolat yoq le plus persistant petit fabricant de machines de fabrication de chocolat.
Nasnu (nacional) est une variété améliorée de Forastero. Il a une saveur unique d'épices et de fleurs, et est de haute qualité. Seule une petite quantité de culture en Équateur, représentant environ 1% de la production totale.
Tout comme le thé élevé indiquera une variété de thé, le chocolat de haute qualité indiquera également la variété des fèves de cacao.
Le principal ingrédient du chocolat est le haricot cacao, la graine du cacao, un arbre à feuilles persistantes. Le cacao est en forme de melon et pèse entre 250 grammes et 500 grammes. Ouvrez le cacao, qui a généralement 20 à 50 haricots de cacao de long de 2 cm de long. Contrairement à nos impressions, les fèves de cacao sont blanches et n'ont pas de parfum, et il y a de la gomme blanche à l'extérieur. Cependant, après 3 à 9 jours de fermentation complète, les fèves de cacao sont devenus brun foncé et ont commencé à distribuer le chocolat que nous connaissions. Après le lavage et la diffusion, les fèves de cacao peuvent être emballées et transportées.
Il existe quatre principales variétés de fèves de cacao.
Cleo Lo (Criollo) est une espèce indigène. Il a un arôme fort, un goût amer et une faible acidité. C'est l'aristocrate des fèves de cacao. Mais en raison du virus, des difficultés de plantation, seulement une petite quantité de culture en Amérique centrale, environ 5% de la production totale mondiale, le principal approvisionnement en variétés de chocolat de haut niveau. Les machines au chocolat yoq fournissent raffineur automatique du moulin à boule de chocolat.
Trinidad Dario (Trinitario) est un hybride, qui est facile à cultiver, la qualité entre les deux. Produit en Amérique centrale et du Sud, la production totale est d'environ 10 à 15%. Machinerie au chocolat yoq le plus persistant petit fabricant de machines de fabrication de chocolat.
Nasnu (nacional) est une variété améliorée de Forastero. Il a une saveur unique d'épices et de fleurs, et est de haute qualité. Seule une petite quantité de culture en Équateur, représentant environ 1% de la production totale.
Tout comme le thé élevé indiquera une variété de thé, le chocolat de haute qualité indiquera également la variété des fèves de cacao.
