A história do chocolate
Tony
2015-12-11 13:48:31
Importância cultural
Embora o cacau não seja mais usado como dinheiro, ele desempenha um papel central em culturas em todo o mundo hoje. As características de chocolate em férias e ocasiões especiais e, em certa medida, ainda dobram como remédio.
E seu uso está aumentando, com a produção global de cacau subindo 2 % a cada ano e atingindo aproximadamente 3 milhões de toneladas. No século passado, a demanda subiu 3 % ao ano, superando a produção.
Quem mais come?
Em 2010, a Suíça liderou, a 22 libras por pessoa. A Áustria e a Irlanda seguiram a 20 libras e 19 libras. Os Estados Unidos chegam ao 11º lugar, com os americanos devorando quase 12 libras cada a cada ano.
Ocasiões especiais
Nos Estados Unidos, muitos dos dólares de chocolate gastos vão para a celebração de férias, para levar para casa os corações de Valentine ou coelhos de Páscoa, Candy de Halloween, chocolate Santos ou Hanukkah Gelt.
Na Mesoamérica, onde os humanos comiam primeiro cacau, o uso do ritual sobrevive. No México, o chocolate quente pode acompanhar alimentos festivos para duas férias cristãs, os 12 dias de Natal e Candlemas. Os mexicanos também celebram o Dia de La Muertos (dia dos mortos) de 31 de outubro a 2 de novembro, dando bolas, bares e bebidas de chocolate a amigos e familiares e honrando o falecido com ofertas de chocolate.
Em uma cidade no centro de Sulawesi, na Indonésia, é fácil ver o quanto os agricultores de cacau valorizam o cacau. Eles construíram uma estátua com quase 6 metros de altura, simplesmente um par de mãos segurando uma vagem de cacau.
Em muitas aldeias agrícolas de cacau, a secagem do feijão é feita como um esforço coletivo, com as famílias agrícolas se reunindo para virar o feijão e se visitarem. (Veja mais sobre a vida em uma fazenda de cacau.)
Embora o cacau não seja mais usado como dinheiro, ele desempenha um papel central em culturas em todo o mundo hoje. As características de chocolate em férias e ocasiões especiais e, em certa medida, ainda dobram como remédio.
E seu uso está aumentando, com a produção global de cacau subindo 2 % a cada ano e atingindo aproximadamente 3 milhões de toneladas. No século passado, a demanda subiu 3 % ao ano, superando a produção.
Quem mais come?
Em 2010, a Suíça liderou, a 22 libras por pessoa. A Áustria e a Irlanda seguiram a 20 libras e 19 libras. Os Estados Unidos chegam ao 11º lugar, com os americanos devorando quase 12 libras cada a cada ano.
Ocasiões especiais
Nos Estados Unidos, muitos dos dólares de chocolate gastos vão para a celebração de férias, para levar para casa os corações de Valentine ou coelhos de Páscoa, Candy de Halloween, chocolate Santos ou Hanukkah Gelt.
Na Mesoamérica, onde os humanos comiam primeiro cacau, o uso do ritual sobrevive. No México, o chocolate quente pode acompanhar alimentos festivos para duas férias cristãs, os 12 dias de Natal e Candlemas. Os mexicanos também celebram o Dia de La Muertos (dia dos mortos) de 31 de outubro a 2 de novembro, dando bolas, bares e bebidas de chocolate a amigos e familiares e honrando o falecido com ofertas de chocolate.
Em uma cidade no centro de Sulawesi, na Indonésia, é fácil ver o quanto os agricultores de cacau valorizam o cacau. Eles construíram uma estátua com quase 6 metros de altura, simplesmente um par de mãos segurando uma vagem de cacau.
Em muitas aldeias agrícolas de cacau, a secagem do feijão é feita como um esforço coletivo, com as famílias agrícolas se reunindo para virar o feijão e se visitarem. (Veja mais sobre a vida em uma fazenda de cacau.)