चॉकलेट की कहानी
टोनी
2015-12-11 13:48:31
सांस्कृतिक महत्व
जबकि काकाओ को अब पैसे के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह आज दुनिया भर की संस्कृतियों में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। छुट्टियों और विशेष अवसरों में चॉकलेट की विशेषताएं और कुछ हद तक अभी भी दवा के रूप में दोगुना है।
और इसका उपयोग बढ़ रहा है, कोकोआ के वैश्विक उत्पादन के साथ हर साल 2 प्रतिशत चढ़कर और लगभग 3 मिलियन टन तक पहुंच जाता है। पिछली शताब्दी के लिए, उत्पादन प्रति वर्ष 3 प्रतिशत पर चढ़ गया है, उत्पादन से आगे निकल गया।
सबसे ज्यादा कौन खाता है?
2010 में, स्विट्जरलैंड ने प्रति व्यक्ति 22 पाउंड का नेतृत्व किया। ऑस्ट्रिया और आयरलैंड के बाद 20 पाउंड और 19 पाउंड थे। संयुक्त राज्य अमेरिका 11 वें स्थान पर आता है, जिसमें अमेरिकियों ने प्रत्येक वर्ष लगभग 12 पाउंड की कमाई की।
विशेष अवसर
संयुक्त राज्य अमेरिका में, चॉकलेट डॉलर में से कई ने छुट्टियों का जश्न मनाने, घर वेलेंटाइन के दिलों या ईस्टर बनीज़, हैलोवीन कैंडी, चॉकलेट सांता या हनुक्का गेल्ट को लाने के लिए बिताया।
मेसोअमेरिका में, जहां मनुष्यों ने पहले काकाओ खाया, अनुष्ठान का उपयोग बच जाता है। मेक्सिको में, हॉट चॉकलेट दो ईसाई छुट्टियों, क्रिसमस और कैंडलमा के 12 दिनों के लिए उत्सव के खाद्य पदार्थों के साथ हो सकता है। मेक्सिकोवासी 31 अक्टूबर से 2 नवंबर तक डिया डे ला मुर्टोस (डे ऑफ द डेड) भी मनाते हैं, दोस्तों और परिवार को चॉकलेट के गेंदों, बार और ड्रिंक देकर और चॉकलेट प्रसाद के साथ मृतक को सम्मानित करते हैं।
इंडोनेशिया के मध्य सुलावेसी के एक शहर में, यह देखना आसान है कि काकाओ किसानों को काकाओ कितना महत्व देता है। उन्होंने एक मूर्ति बनाई है जो लगभग 20 फीट ऊंची है, बस एक जोड़ी हाथों की एक जोड़ी कोको फली पकड़े हुए है।
कई कोको खेती के गांवों में, फलियों को सूखने को एक सामूहिक प्रयास के रूप में किया जाता है, जिसमें खेती के परिवार बीन्स को मोड़ने और एक दूसरे के साथ जाने के लिए इकट्ठा होते हैं। (कोको फार्म पर जीवन के बारे में और देखें।)
जबकि काकाओ को अब पैसे के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, यह आज दुनिया भर की संस्कृतियों में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। छुट्टियों और विशेष अवसरों में चॉकलेट की विशेषताएं और कुछ हद तक अभी भी दवा के रूप में दोगुना है।
और इसका उपयोग बढ़ रहा है, कोकोआ के वैश्विक उत्पादन के साथ हर साल 2 प्रतिशत चढ़कर और लगभग 3 मिलियन टन तक पहुंच जाता है। पिछली शताब्दी के लिए, उत्पादन प्रति वर्ष 3 प्रतिशत पर चढ़ गया है, उत्पादन से आगे निकल गया।
सबसे ज्यादा कौन खाता है?
2010 में, स्विट्जरलैंड ने प्रति व्यक्ति 22 पाउंड का नेतृत्व किया। ऑस्ट्रिया और आयरलैंड के बाद 20 पाउंड और 19 पाउंड थे। संयुक्त राज्य अमेरिका 11 वें स्थान पर आता है, जिसमें अमेरिकियों ने प्रत्येक वर्ष लगभग 12 पाउंड की कमाई की।
विशेष अवसर
संयुक्त राज्य अमेरिका में, चॉकलेट डॉलर में से कई ने छुट्टियों का जश्न मनाने, घर वेलेंटाइन के दिलों या ईस्टर बनीज़, हैलोवीन कैंडी, चॉकलेट सांता या हनुक्का गेल्ट को लाने के लिए बिताया।
मेसोअमेरिका में, जहां मनुष्यों ने पहले काकाओ खाया, अनुष्ठान का उपयोग बच जाता है। मेक्सिको में, हॉट चॉकलेट दो ईसाई छुट्टियों, क्रिसमस और कैंडलमा के 12 दिनों के लिए उत्सव के खाद्य पदार्थों के साथ हो सकता है। मेक्सिकोवासी 31 अक्टूबर से 2 नवंबर तक डिया डे ला मुर्टोस (डे ऑफ द डेड) भी मनाते हैं, दोस्तों और परिवार को चॉकलेट के गेंदों, बार और ड्रिंक देकर और चॉकलेट प्रसाद के साथ मृतक को सम्मानित करते हैं।
इंडोनेशिया के मध्य सुलावेसी के एक शहर में, यह देखना आसान है कि काकाओ किसानों को काकाओ कितना महत्व देता है। उन्होंने एक मूर्ति बनाई है जो लगभग 20 फीट ऊंची है, बस एक जोड़ी हाथों की एक जोड़ी कोको फली पकड़े हुए है।
कई कोको खेती के गांवों में, फलियों को सूखने को एक सामूहिक प्रयास के रूप में किया जाता है, जिसमें खेती के परिवार बीन्स को मोड़ने और एक दूसरे के साथ जाने के लिए इकट्ठा होते हैं। (कोको फार्म पर जीवन के बारे में और देखें।)