La historia del chocolate
Tony
2015-12-11 13:48:31
Importancia cultural
Si bien el cacao ya no se usa como dinero, hoy juega un papel central en las culturas de todo el mundo. Las características de chocolate en vacaciones y ocasiones especiales y, en cierta medida, aún se duplica como medicina.
Y su uso está en aumento, con la producción global de cacao que sube un 2 por ciento cada año y alcanza aproximadamente 3 millones de toneladas. Durante el siglo pasado, la demanda ha aumentado al 3 por ciento por año, superando la producción.
¿Quién come más?
En 2010, Suiza lideró, con 22 libras por persona. Austria e Irlanda siguieron a 20 libras y 19 libras. Estados Unidos viene en el puesto 11, con los estadounidenses que engullen casi 12 libras cada un año.
Ocasiones especiales
En los Estados Unidos, muchos de los dólares de chocolate gastados se destinan a celebrar vacaciones, para llevar a casa los corazones de San Valentín o los conejitos de Pascua, los dulces de Halloween, el chocolate Santas o el gelt de Hanukkah.
En Mesoamérica, donde los humanos se comieron por primera vez, el uso ritual sobrevive. En México, el chocolate caliente puede acompañar alimentos festivos para dos vacaciones cristianas, los 12 días de Navidad y las velas. Los mexicanos también celebran a Dia de la Muertos (Día de los Muertos) del 31 de octubre al 2 de noviembre dando bolas, bares y bebidas de chocolate a amigos y familiares y honrando al fallecido con ofertas de chocolate.
En una ciudad en el centro de Sulawesi en Indonesia, es fácil ver cuánto valoran el cacao de los agricultores de cacao. Han construido una estatua que tiene casi 20 pies de altura, simplemente un par de manos sosteniendo una cápao.
En muchos pueblos de cultivo de cacao, secar los frijoles se realiza como un esfuerzo colectivo, con familias agrícolas reuniéndose para convertir los frijoles y visitarnos. (Ver más sobre la vida en una granja de cacao).
Si bien el cacao ya no se usa como dinero, hoy juega un papel central en las culturas de todo el mundo. Las características de chocolate en vacaciones y ocasiones especiales y, en cierta medida, aún se duplica como medicina.
Y su uso está en aumento, con la producción global de cacao que sube un 2 por ciento cada año y alcanza aproximadamente 3 millones de toneladas. Durante el siglo pasado, la demanda ha aumentado al 3 por ciento por año, superando la producción.
¿Quién come más?
En 2010, Suiza lideró, con 22 libras por persona. Austria e Irlanda siguieron a 20 libras y 19 libras. Estados Unidos viene en el puesto 11, con los estadounidenses que engullen casi 12 libras cada un año.
Ocasiones especiales
En los Estados Unidos, muchos de los dólares de chocolate gastados se destinan a celebrar vacaciones, para llevar a casa los corazones de San Valentín o los conejitos de Pascua, los dulces de Halloween, el chocolate Santas o el gelt de Hanukkah.
En Mesoamérica, donde los humanos se comieron por primera vez, el uso ritual sobrevive. En México, el chocolate caliente puede acompañar alimentos festivos para dos vacaciones cristianas, los 12 días de Navidad y las velas. Los mexicanos también celebran a Dia de la Muertos (Día de los Muertos) del 31 de octubre al 2 de noviembre dando bolas, bares y bebidas de chocolate a amigos y familiares y honrando al fallecido con ofertas de chocolate.
En una ciudad en el centro de Sulawesi en Indonesia, es fácil ver cuánto valoran el cacao de los agricultores de cacao. Han construido una estatua que tiene casi 20 pies de altura, simplemente un par de manos sosteniendo una cápao.
En muchos pueblos de cultivo de cacao, secar los frijoles se realiza como un esfuerzo colectivo, con familias agrícolas reuniéndose para convertir los frijoles y visitarnos. (Ver más sobre la vida en una granja de cacao).