चॉकलेट को विनियमित करने के चार तरीके
चॉकलेट machines.com
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2017-09-07 08:49:38
माइक्रोवेव ओवन तापमान विनियमन विधि
1, पिघलने वाले बर्तन में चॉकलेट, माइक्रोवेव ओवन उच्च गर्मी 30s में डालें, अवलोकन स्थिति को हटा दें, चॉकलेट पिघलने की स्थिति (कोई मिश्रण नहीं) तक चरणों को दोहराएं।
2. फिर हीटिंग टाइम को 20s कर दें। शेक को हटा दें और बेसिन को पिघलाएं जब तक कि चॉकलेट आधा पिघल न जाए। समय को 10 ~ 15s में बदलें। जब तक कि सबसे पिघल न जाए, हलचल और मिश्रण करें।
3, और अंत में 3 ~ 5s हीटिंग समय को नियंत्रित करने के लिए जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल नहीं गया, अच्छी तरह से हिलाओ, तापमान लगभग 31 डिग्री सेल्सियस का उपयोग हो गया। Yoq चॉकलेट मशीनरी सबसे अधिक poupular चॉकलेट जमाकर्ता कंपनी चीन।
सलाह:
1, माइक्रोवेव हीटिंग तरीके के माध्यम से, तापमान नियंत्रण संचालन के लिए हीटिंग की प्रक्रिया में।
2, माइक्रोवेव हीटिंग प्रक्रिया, हीटिंग समय को नियंत्रित करने के लिए, चॉकलेट की स्थिति का निरीक्षण करने पर ध्यान दें
लाभ: इसे थोड़े समय में पूरा किया जा सकता है।
नुकसान: एक समय में बहुत अधिक तापमान नहीं हो सकता है, चॉकलेट का हस्तांतरण थोड़ा मोटा हो सकता है।
बीज पद्धति
चॉकलेट 45 डिग्री तक पिघल गई, 1/3 ब्रांड के नए नॉन कंडीशनिंग चॉकलेट को जोड़ते हुए, चॉकलेट कणों तक लगातार सरगर्मी, उपयोग किए जाने पर 32 डिग्री तक ठंडा न करें।
पानी ठंढा करना
1. चॉकलेट को 45 डिग्री तक पिघलाएं, फिर इसे सीधे बर्फ के पानी पर डालें, फिर इसे रबर के खुरचनी से हिलाएं।
2, ठंडा होने की प्रक्रिया में, अब तक 27 डिग्री तक ठंडा, क्योंकि चॉकलेट फ्लोर चॉकलेट को पहले संघनित किया जाएगा, इसलिए मिश्रण जारी रखने के लिए, एग्लोमरेशन घटना को रोकने के लिए।
3, हलचल या पानी के हीटिंग को जारी रखें, ताकि इस्तेमाल होने पर तापमान 31 डिग्री तक बढ़ जाए। Yoq चॉकलेट मशीनरी प्रदान करें स्वचालित चॉकलेट कूलिंग सुरंग।
सलाह:
यद्यपि विधि संगमरमर वार्मिंग विधि के समान है, अंतर यह है कि यह ठंडे पानी के साथ तेजी से ठंडा हो जाता है "। अत्यधिक जमावट से बचने के लिए, चॉकलेट के बर्तन को बार -बार बर्फ के पानी, बार -बार कार्रवाई, अवलोकन स्थिति पर रखा जाना चाहिए।
लाभ: इसे चॉकलेट बेसिन के साथ जल्दी से नियंत्रित किया जा सकता है।
नुकसान: तापमान विनियमन के लिए बहुत अधिक चॉकलेट नहीं हो सकता है।
संगमरमर वार्मिंग विधि
1, संगमरमर की मेज को साफ पानी, तापमान 21 ~ 24 डिग्री सेल्सियस पर रखें, चॉकलेट का तापमान 45 ~ 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाता है ताकि संगमरमर में 2/3 की मात्रा को घुल दिया जा सके, एक स्पैटुला के साथ धब्बा और ठंडा किया 26 ~ 27 डिग सी, क्रिस्टल न्यूक्लियस बनाना।
2, और फिर मूल चॉकलेट में मिलाया जाता है, ताकि 29 ~ 30 डिग्री का समग्र तापमान, और यहां तक कि 28 ~ 32 डिग्री तक हलचल हो।
सलाह:
हवा के साथ मिश्रण से बचने के लिए, इसे कम से कम कुछ समय तक किया जाना चाहिए, इसलिए प्रसार क्षेत्र जितना संभव हो उतना बड़ा होना चाहिए और तापमान को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए जल्दी से मिश्रण करना चाहिए।
यूटिलिटी मॉडल के फायदे हैं कि एक समय में बड़ी मात्रा में चॉकलेट को विनियमित किया जा सकता है।
नुकसान: तापमान नियंत्रण के बाद, सेनेटरी मार्बल टेबल तैयार करने की आवश्यकता है, साफ करने की आवश्यकता है।
1, पिघलने वाले बर्तन में चॉकलेट, माइक्रोवेव ओवन उच्च गर्मी 30s में डालें, अवलोकन स्थिति को हटा दें, चॉकलेट पिघलने की स्थिति (कोई मिश्रण नहीं) तक चरणों को दोहराएं।
2. फिर हीटिंग टाइम को 20s कर दें। शेक को हटा दें और बेसिन को पिघलाएं जब तक कि चॉकलेट आधा पिघल न जाए। समय को 10 ~ 15s में बदलें। जब तक कि सबसे पिघल न जाए, हलचल और मिश्रण करें।
3, और अंत में 3 ~ 5s हीटिंग समय को नियंत्रित करने के लिए जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल नहीं गया, अच्छी तरह से हिलाओ, तापमान लगभग 31 डिग्री सेल्सियस का उपयोग हो गया। Yoq चॉकलेट मशीनरी सबसे अधिक poupular चॉकलेट जमाकर्ता कंपनी चीन।
सलाह:
1, माइक्रोवेव हीटिंग तरीके के माध्यम से, तापमान नियंत्रण संचालन के लिए हीटिंग की प्रक्रिया में।
2, माइक्रोवेव हीटिंग प्रक्रिया, हीटिंग समय को नियंत्रित करने के लिए, चॉकलेट की स्थिति का निरीक्षण करने पर ध्यान दें
लाभ: इसे थोड़े समय में पूरा किया जा सकता है।
नुकसान: एक समय में बहुत अधिक तापमान नहीं हो सकता है, चॉकलेट का हस्तांतरण थोड़ा मोटा हो सकता है।
चॉकलेट 45 डिग्री तक पिघल गई, 1/3 ब्रांड के नए नॉन कंडीशनिंग चॉकलेट को जोड़ते हुए, चॉकलेट कणों तक लगातार सरगर्मी, उपयोग किए जाने पर 32 डिग्री तक ठंडा न करें।
1. चॉकलेट को 45 डिग्री तक पिघलाएं, फिर इसे सीधे बर्फ के पानी पर डालें, फिर इसे रबर के खुरचनी से हिलाएं।
2, ठंडा होने की प्रक्रिया में, अब तक 27 डिग्री तक ठंडा, क्योंकि चॉकलेट फ्लोर चॉकलेट को पहले संघनित किया जाएगा, इसलिए मिश्रण जारी रखने के लिए, एग्लोमरेशन घटना को रोकने के लिए।
3, हलचल या पानी के हीटिंग को जारी रखें, ताकि इस्तेमाल होने पर तापमान 31 डिग्री तक बढ़ जाए। Yoq चॉकलेट मशीनरी प्रदान करें स्वचालित चॉकलेट कूलिंग सुरंग।
सलाह:
यद्यपि विधि संगमरमर वार्मिंग विधि के समान है, अंतर यह है कि यह ठंडे पानी के साथ तेजी से ठंडा हो जाता है "। अत्यधिक जमावट से बचने के लिए, चॉकलेट के बर्तन को बार -बार बर्फ के पानी, बार -बार कार्रवाई, अवलोकन स्थिति पर रखा जाना चाहिए।
लाभ: इसे चॉकलेट बेसिन के साथ जल्दी से नियंत्रित किया जा सकता है।
नुकसान: तापमान विनियमन के लिए बहुत अधिक चॉकलेट नहीं हो सकता है।
1, संगमरमर की मेज को साफ पानी, तापमान 21 ~ 24 डिग्री सेल्सियस पर रखें, चॉकलेट का तापमान 45 ~ 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाता है ताकि संगमरमर में 2/3 की मात्रा को घुल दिया जा सके, एक स्पैटुला के साथ धब्बा और ठंडा किया 26 ~ 27 डिग सी, क्रिस्टल न्यूक्लियस बनाना।
2, और फिर मूल चॉकलेट में मिलाया जाता है, ताकि 29 ~ 30 डिग्री का समग्र तापमान, और यहां तक कि 28 ~ 32 डिग्री तक हलचल हो।
सलाह:
हवा के साथ मिश्रण से बचने के लिए, इसे कम से कम कुछ समय तक किया जाना चाहिए, इसलिए प्रसार क्षेत्र जितना संभव हो उतना बड़ा होना चाहिए और तापमान को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए जल्दी से मिश्रण करना चाहिए।
यूटिलिटी मॉडल के फायदे हैं कि एक समय में बड़ी मात्रा में चॉकलेट को विनियमित किया जा सकता है।
नुकसान: तापमान नियंत्रण के बाद, सेनेटरी मार्बल टेबल तैयार करने की आवश्यकता है, साफ करने की आवश्यकता है।
अधिक जानकारी के लिए, आप क्लिक कर सकते हैं स्वचालित चॉकलेट एनरोबिंग लाइन।