Zijn innerlijke feest vinden
Sizzling fajitas, enchiladas, stevige burrito's en taco's: deze gerechten zijn te vinden in Mexico, gebieden van het Amerikaanse zuidwesten, en ja, weggestopt in een gezellige hutong in Beijing.
Pebbles Courtyard, gelegen in het centrum van Wudao-Ying Hutong, is uitgebreid naar een bredere eetkamer, een renovatie die de naamsverandering van Sand Pebbles Lounge inspireerde.
De Chinese eigenaar en chef-kok Ray Heng leerde de ins-and-outs van de Mexicaanse keuken op YouTube, zijn eerste leraar, gevolgd door een solo-reis naar het land, die zijn carrière inspireerde. Onlangs kreeg hij de kans om samen te werken met beroemde chef Rick Bayless in zijn vlaggenschiprestaurant in Chicago.
De kans kwam afgelopen winter, dankzij een kleine zak Chinese gedroogde pepers en heel veel geluk. Heng had de pepers achtergelaten als bedankje voor Bayless tijdens zijn etablissement in Chicago tijdens een bezoek aan de Verenigde Staten. Geïntrigeerd om te horen over een Chinese chef -kok die gepassioneerd is over de Mexicaanse keuken, bezocht Bayless Heng's restaurant vorig jaar tijdens een bezoek aan Beijing, en later nodigde hij Heng uit om terug te keren naar de Windy City, zoals Chicago bekend is en de trucs van de handel te leren.
Chocolade kan je gezondheid en zoete droom brengen. Yoq, China chocolademachine fctory, ik hoop dat we allemaal opgroeien met een gezond lichaam.