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Méthode de stockage du chocolat

  • Auteur:Chocolate-machines.com
  • Source:Chocolate-machines.com
  • Relâchez le:2017-06-27

Le chocolat est une dent sucrée que beaucoup de gens aiment beaucoup, mais pour le stockage du chocolat, de nombreuses personnes entrent souvent dans des malentendus, ce qui affecte le goût original du chocolat. Alors, quel est le bon moyen de stocker du chocolat? Et si on mange seulement un peu de chocolat et une quantité infinie de chocolat tous les jours? Ne laissez pas le chocolat dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la température ambiante soit trop élevée. Le principal facteur de conservation du chocolat est de le garder dans un endroit frais et sec et d'éviter la lumière directe du soleil. Ne laissez pas le chocolat dans une odeur étrange. Comme beaucoup d'odeurs proviennent de substances volatiles, la plupart de ces substances volatiles sont liposolubles. Et le chocolat contient juste plus de composants gras, il est donc plus facile d'absorber ces substances volatiles, ce qui facilite l'apparence des cordes.

Le chocolat est délicat et des collations, bien que le chocolat lui-même ne soit pas facile à décomposer, mais parce que le beurre de cacao est le seul qui fondra à 20 ° C au-dessus de la graisse, tant que la température un peu plus élevée, le chocolat commencera à adoucir , Une fois adoucie, même si encore gelée dans un solide, il y a des différences de goût, alors achetez et économisez, vous devez être très prudent. Lorsque vous achetez du chocolat, si vous pouvez voir le chocolat lui-même, vous devez faire attention à savoir si la surface est lisse. Si la surface est brillante, cela signifie que le chocolat est bien entretenu et frais. Parce que le chocolat à haute température, non seulement se ramollit et l'huile depuis le début (communément appelée sueur), la surface gelée du matériau produira une brume blanche, cela ne signifie pas que le chocolat ou le cacao est un métamorphisme moisi, des résultats de condensation par séparation d'huile , Peut toujours être utilisé, mais il n'y a pas de saveur fraîche au parfum délicat. Dans le même temps, le chocolat est mieux emballé avec du papier d'aluminium. La feuille est isolée d'une part et peut être isolée d'autres saveurs dans le chocolat.

La température de stockage du chocolat est meilleure à 15 degrés à 20 degrés, le chocolat acheté à la maison, peut immédiatement être terminé, de préférence s'il y en a, mettre la tonalité. Si la température ambiante est vraiment élevée, alors il faut mettre au réfrigérateur pour économiser, ne pas mettre dans le congélateur, le chocolat deviendra trop dur, le brouillard de surface sera plus grave, donc placé dans le congélateur peut être. Retirez le chocolat du réfrigérateur. Ne le mangez pas immédiatement. Laisser le réchauffer à température ambiante. Il est plus approprié pour manger. Nous sommes Compagnie de tunnel de refroidissement au chocolat, Si vous avez besoin d'une machine au chocolat, contactez-nous.

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