सूज़ौ एशिया-यूरोप ब्रिज फूड मशीनरी कंपनी लिमिटेड
चॉकलेट ब्लॉक सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय चॉकलेट में से एक है। चॉकलेट ब्लॉक के उत्पादन के लिए चॉकलेट कच्चे माल प्रसंस्करण उपकरण और मोल्डिंग उपकरण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले ठोस वसा को मेल्टिंग टैंक में पिघलाएं, दानेदार चीनी को चीनी ग्राइंडर मशीन में डालें और उपयोग करने के लिए इसे तोड़ लें। फिर तरल वसा को पंप द्वारा मिक्सर में स्थानांतरित करें, कोको पाउडर को हिलाने के लिए मैन्युअल रूप से मिक्सर में निकाला जाता है। मिक्सर में चॉकलेट की अन्य सामग्री जैसे दूध पाउडर, मट्ठा पाउडर आदि की भी आवश्यकता होती है। मिश्रित द्रव्यमान को पीसने के लिए पंप के माध्यम से शंख में ले जाया जाता है। कोंच में, समरूपीकरण, पायसीकरण और दुर्गन्ध के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए चॉकलेट द्रव्यमान को मिश्रण और सरगर्मी के माध्यम से ग्राइंडर किया जाता है। 10-12 घंटों के बाद, चॉकलेट को 25 माइक्रोन से नीचे पीस लिया जाता है। पंप मोल्डिंग और उत्पादन के अगले चरण के लिए जमीन के द्रव्यमान को कोंच से होल्डिंग टैंक में स्थानांतरित करता है। यदि यह असली चॉकलेट है, तो तापमान को समायोजित करने के लिए एक टेम्परिंग मशीन की आवश्यकता होती है। चॉकलेट द्रव्यमान को पंप द्वारा होल्डिंग टैंक से टेम्परिंग मशीन में स्थानांतरित किया जाता है, और टेम्पर्ड चॉकलेट द्रव्यमान को बनाने के लिए दबाव द्वारा मोल्डिंग मशीन में स्थानांतरित किया जाता है।
भरी हुई चॉकलेट कई चॉकलेट श्रेणियों में से एक है। अलग-अलग सैंडविच स्वाद उपभोक्ताओं के लिए एक अलग अनुभव लेकर आएंगे। स्वाद बदलकर आप चॉकलेट की वैरायटी बढ़ा सकते हैं. सबसे पहले ठोस वसा को मेल्टिंग टैंक में पिघलाएं, दानेदार चीनी को चीनी ग्राइंडर मशीन में डालें और उपयोग करने के लिए इसे तोड़ लें। फिर तरल मक्खन को पंप द्वारा कोंच में स्थानांतरित करें। सूत्र के अनुसार कोको पाउडर, पिसी चीनी, दूध पाउडर, मट्ठा पाउडर आदि को क्रम से शंख में मिलाया जाता है। आम तौर पर, चॉकलेट भरने और चॉकलेट की अलग-अलग रेसिपी होती हैं, जिन्हें पीसने के लिए दो अलग-अलग शंखों की आवश्यकता होती है। कोंच में, समरूपीकरण, पायसीकरण और दुर्गन्ध के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए चॉकलेट द्रव्यमान को मिश्रण और सरगर्मी के माध्यम से ग्राइंडर किया जाता है। 10-12 घंटों के बाद, चॉकलेट को 25 माइक्रोन से नीचे पीस लिया जाता है। मोल्डिंग के अगले चरण की तैयारी के लिए चॉकलेट भरने और चॉकलेट को क्रमशः भंडारण के लिए संबंधित होल्डिंग टैंक में ले जाया जाता है। यदि चॉकलेट असली चॉकलेट है, तो तापमान को समायोजित करने के लिए एक टेम्परिंग मशीन की आवश्यकता होती है। चॉकलेट द्रव्यमान को पंप द्वारा होल्डिंग टैंक से टेम्परिंग मशीन तक ले जाया जाता है, और टेम्पर्ड चॉकलेट द्रव्यमान को बनाने के लिए दबाव द्वारा मोल्डिंग मशीन तक पहुंचाया जाता है। साधारण मोटी चॉकलेट का उत्पादन एक शॉट मोल्डिंग लाइन द्वारा किया जा सकता है।
चॉकलेट एनरोबिंग उत्पादन लाइन उत्पाद के स्वाद और मूल्य को बढ़ाने के लिए वेफर्स, कुकीज़, ऑमलेट, कस्टर्ड पाई, फूला हुआ भोजन इत्यादि की सतह पर चॉकलेट की कोटिंग है। सबसे पहले, चॉकलेट द्रव्यमान को कोंच द्वारा पीसा जाता है, और फिर चॉकलेट द्रव्यमान को इन्सुलेशन के लिए पंप के माध्यम से होल्डिंग टैंक में ले जाया जाता है। फिर पंप के माध्यम से भंडारण के लिए चॉकलेट द्रव्यमान को कोटिंग मशीन हॉपर में स्थानांतरित किया जाता है। छिड़काव के लिए कोटिंग मशीन के अंदर पंप द्वारा चॉकलेट द्रव्यमान को एनरोबर के ऊपरी भाग पर टैंक में ले जाया जाता है।
चॉकलेट मूंगफली हाल के वर्षों में लोकप्रिय चॉकलेट उत्पादों में से एक है। सरल नुस्खा और उपकरण का उपयोग करना। चॉकलेट कोटिंग, संतुलन, रंग और पॉलिशिंग के बाद चॉकलेट मूंगफली। सबसे पहले ग्राइंडिंग के बाद चॉकलेट होल्डिंग टैंक में स्थानांतरण के बाद कोंच मशीन द्वारा चॉकलेट द्रव्यमान बनाना। यदि ग्राहक स्वयं चॉकलेट घोल का उत्पादन करने की योजना नहीं बनाता है, तो वह चॉकलेट अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का विकल्प भी चुन सकता है, चॉकलेट को पिघलाकर उपयोग के लिए होल्डिंग टैंक में स्थानांतरित कर सकता है। मूंगफली को पॉलिशिंग मशीन में डाला जाता है, घोल प्रणाली के माध्यम से चॉकलेट द्रव्यमान में डाला जाता है या स्प्रे किया जाता है, जिससे कोटिंग प्रक्रिया के दौरान गर्म हवा और ठंडी हवा के रुक-रुक कर प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है। मूंगफली की सतह पर चॉकलेट द्रव्यमान लपेटें। कोटिंग पूरी होने के बाद, 24 घंटे तक स्टेटिंग करने की आवश्यकता होती है, फिर रंग और चमकदार तेल पॉलिशिंग करने के लिए इसे पॉलिशिंग मशीन में डालें।
मेडागास्कर से काकाओ और यो से मशीनें
मेडागास्कर के काकाओ ने पेड़ के आनुवांशिकी, जलवायु और इलाके के अनूठे संयोजन के कारण कुछ महान चॉकलेट निर्माताओं को प्रेरित किया है। पैट्रिक चॉकलेट, डिक टेलर, डंडेलियन और वुडब्लॉक जैसे बारहमासी पसंदीदा इस अच्छी तरह से जानते हैं, और बाजार पर सबसे उज्ज्वल और संतोषजनक रूप से रसीला चॉकलेट बनाने के लिए मेडागास्कर से कोको का उपयोग करते हैं।
मोटे तौर पर कोको का 70% अफ्रीका से आता है, फिर भी केवल 1% चॉकलेट वहां बनाई गई है। मेडागास्कर में उनके शांति वाहिनी के अनुभवों से प्रभावित, मैडेकसे के संस्थापक ब्रेट बीच और टिम मैककोलम ने द्वीप पर चॉकलेट बनाने के लिए सेट किया। जिस तरह से उन्होंने खोज की थी, वह कुछ सबसे स्वादिष्ट कोको, वेनिला और मसाले थे, जो सभी मेडागास्कर के दूरदराज के ग्रामीण इलाकों में छिपे हुए थे। स्थानीय किसानों, चॉकलेटर्स और पैकेज निर्माताओं के साथ साझेदारी करके, मैडेकसे ने एक स्थायी मॉडल बनाया जो मेडागास्कर की स्थानीय अर्थव्यवस्था को लाभान्वित करता है।
प्रत्येक मैडेकसे समुद्री नमक और निब्स बार को कोको के साथ मेडागास्कर से बनाया जाता है, वास्तव में दुनिया में कुछ अच्छे कोकोआ, वेनिला, और मसालों और टिकाऊ खेती तकनीकों जैसे हीलूम सामग्री द्वारा केवल बेहतर बनाया गया है। यह एक कुरकुरे के साथ डार्क चॉकलेट के प्रेमियों के लिए एक जटिल, समृद्ध और चिकनी 63% बार है। समुद्री नमक की एक धूल एसिड और फल की जटिलता को खोलती है, और कोको निब्स एक अन्यथा चिकनी खत्म करने के लिए एक तीव्र क्रंच जोड़ते हैं। बार को 100% रिसाइकिल पेपर रैपर में हाथ से पैक किया जाता है और रफिया की एक टाई के साथ समाप्त हो गया। एक महान चखने वाली चॉकलेट बार और इसे बनाने वालों के लिए एक बेहतर जीवन।
“अफ्रीका में किसी ने चॉकलेट नहीं बनाई, उन्होंने कहा कि यह बहुत गर्म था या कोई भी स्थानीय स्तर पर पर्याप्त कुशल नहीं था। लेकिन वहां रहते हुए, आपको एहसास है कि यह सच नहीं है। आप प्यार और ऊर्जा के साथ चॉकलेट बना सकते हैं, और शांति वाहिनी ने हमें यह महसूस करने में मदद की। इसलिए, मेडागास्कर में चॉकलेट बनाने और पैकेजिंग करके, हम निष्पक्ष व्यापार से परे जाते हैं और इक्विट्रेड के दायरे में प्रवेश करते हैं। ”
1994 में स्थापित, yoq ----अच्छी चॉकलेट बनाने वाली मशीनरी चीन 20 से अधिक वर्षों के लिए चॉकलेट मशीन बनाने में विशेष है। हम हैं भरोसेमंद चॉकलेट मशीन आपूर्तिकर्ता चीन और चॉकलेट उपकरणों का एक पूरा सेट तैयार कर सकते हैं, जिसमें चॉकलेट कॉन्स मशीन, चॉकलेट तापमान समायोजक, चॉकलेट मोल्डिंग मशीन, चॉकलेट एनरोबिंग लाइन, चॉकलेट डिलीवरी पंप, चॉकलेट पॉलिशिंग मशीन, चॉकलेट सजाने की मशीन, चॉकलेट पैकेजिंग मशीन, चॉकलेट बॉल मिल, चॉकलेट होल्डिंग टैंक शामिल हैं , चॉकलेट शुगर पुलवराइज़र, वसा पिघलने टैंक और आगे।