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Trouver le vrai amour du chocolat chaud

  • Auteur:chocolat-machines.com
  • Source:chocolat-machines.com
  • Relâchez le:2018-01-04
Si le chocolat est nécessaire pour le cadeau de la Saint Valentin, la plupart aiment le goût des boissons: le chocolat chaud est des arômes de cacao dans le bout de la langue se touchant, est peu timide sous la chaleur de l'encens de lait, doux, lisse, ne peut s'empêcher de rougir .

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Bonne chance avec votre matériel

Matière première de chocolat

C'est la base de "boire ne peut pas aider". Les magasins de spécialités au chocolat utilisent leur propre chocolat solide et le voient. D'autres utilisent Cocao Barry, Valrhona marques telles que les pépites de chocolat (chocolat), aussi être les entreprises de conscience (il ya plus avancé comme Oialla, marou, les haricots d'origine, etc., en raison du coût, l'utilisation de quelques magasins domestiques ).




Le goût général

Bien que la qualité du lait chaude qiao n'est pas si grande que le latte, l'influence du processus de mijotage, la température de chauffage, l'alignement final a une grande influence du chocolat avec du lait, comme standard du processus de trempe rendra le chocolat plus soyeux, chauffé haute température conduira à la boisson en couches, l'ajout de crème fouettée rend le goût fruité plus développé.

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Et la différence entre les gens

Douceur / concentration


La teneur en cacao de la puce de chocolat affecte la douceur ultime: généralement, plus la teneur en cacao est élevée, plus la douceur est faible.

Le dosage du chocolat affecte la consistance: plus le rapport du lait est élevé, plus le lait est épais et épais. D'autres ajoutent de la crème, de la gélatine et de l'amidon de maïs.

Les préférences de douceur et de concentration varient d'une personne à l'autre. Par exemple, à mon avis, la meilleure chose à boire est 100g 72% de chocolat noir + 150g de lait frais + mon poids tant d'amour.

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