Mot de passe en chocolat: Comment créer Sweet?
Chocolate-Cachines.com
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2017-12-05 19:28:29
Quelqu'un a posé une fois une question: "Pourquoi le chocolat a-t-il à voir avec l'amour?"La fille, faites le chocolat avec la main, avec le garçon de l'amour secret. Petit ami, achetez des fleurs et des chocolats, souriez pour votre petite amie. Le chocolat et les roses sont les bons édulcorants de l'amour.
Seulement dessert. La compréhension profonde de la «température» est la clé pour ouvrir la porte, sans contrôle de température, ne pourra pas inspirer la saveur unique du chocolat et le goût lisse, non également pour emprunter le chocolat offrir la confession de l'amour.
La façon la plus ancienne de manger du cacao est de le boire comme un verre, l'origine du cacao chaud que nous buvons aujourd'hui. Le cacao, l'histoire de la boisson, peut presque être retracée à la Colombie-Britannique Maya de la vie, puis les gens seront cacao après le broyage, ajouter des fleurs, du poivron rouge, de la vanille, du miel sauvage, pour faire des boissons. La légende raconte que cette boisson est aphrodisiaque.
Mais le goût du chocolat était encore très rugueux, jusqu'en 1878, lorsque la machine à vis Swiss Rudolf Dolittle Rudolphe Lindt a inventé, en continu pendant plusieurs jours, des haricots de cacao mélangés, du sucre et du lait en poudre et d'autres matières premières, pour faire la qualité du chocolat est très Détaillé, il ne semblait pas le goût du chocolat que nous connaissons aujourd'hui.
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C'est peut-être la marque de chocolat, les années de lavage de cerveau publicitaire. Ou, plus sensuellement, la réponse est que le chocolat a une texture unique et lisse avec un goût amer. Ce doux est un peu amer, tout comme le véritable amour en général, le goût amer, l'attente finale est une fin heureuse.Machinerie au chocolat Yoq La coutume la plus persistante Fabricants de machines de fabrication de chocolat automatique.
Il y a en fait un code secret secret entre le kili et l'amour, qui est la "température".
Seulement dessert. La compréhension profonde de la «température» est la clé pour ouvrir la porte, sans contrôle de température, ne pourra pas inspirer la saveur unique du chocolat et le goût lisse, non également pour emprunter le chocolat offrir la confession de l'amour.
Comment le chocolat est-il créé?
L'arbre de cacao, découvert dans les Amériques, est connu sous le nom de Theobroma cacao, qui signifie "la nourriture des dieux". Du cacao vient de cueillir des haricots frais, essentiellement sauf amer aucun goût, seulement après une période de fermentation et modéré après la cuisson, l'astringence du cacao disparaîtra, la saveur de cacao a pu sortir.
La façon la plus ancienne de manger du cacao est de le boire comme un verre, l'origine du cacao chaud que nous buvons aujourd'hui. Le cacao, l'histoire de la boisson, peut presque être retracée à la Colombie-Britannique Maya de la vie, puis les gens seront cacao après le broyage, ajouter des fleurs, du poivron rouge, de la vanille, du miel sauvage, pour faire des boissons. La légende raconte que cette boisson est aphrodisiaque.
Le chocolat solide comestible n'a été officiellement inventé qu'en 1847. Grâce au temple néerlandais de Conrad van Hao (Conrad van Houten) développé par la presse à vis, a réussi à développer la séparation des particules, le beurre de cacao et le beurre de cacao de cacao sont devenus la clé pour développer du chocolat moderne, du cacaocoa Les particules deviennent de la poudre de cacao.
Mais le goût du chocolat était encore très rugueux, jusqu'en 1878, lorsque la machine à vis Swiss Rudolf Dolittle Rudolphe Lindt a inventé, en continu pendant plusieurs jours, des haricots de cacao mélangés, du sucre et du lait en poudre et d'autres matières premières, pour faire la qualité du chocolat est très Détaillé, il ne semblait pas le goût du chocolat que nous connaissons aujourd'hui.
Quel est l'effet de la température sur la texture du chocolat?
La hausse des températures ne fait pas trop de chocolat. Mais le processus de refroidissement est insaisissable.
Le chocolat passe du fluide au solide, et à mesure que la température baisse, il y a six cristaux de graisse distincts. Il n'y en a qu'un d'entre eux, les cristaux - le cristal bêta (cristal bêta) produit en 32 ~ 34 ℃, est considéré comme le cristal stable du chocolat.
Le chocolat sur le marché est contrôlé par des températures de refroidissement précises. Habituellement, lorsque nous mangeons du chocolat, nous n'avons pas de main collante. À moins que, dans le processus de transport ou de vente de chocolat,, malheureusement, il soit exposé à des températures élevées, en particulier en été. Dans ce cas, le chocolat fond et se résolifie dans l'emballage. Si vous n'avez pas la chance d'acheter un tel chocolat, vous pouvez l'essayer vous-même, en utilisant ce qui est décrit ci-dessous - "un thermostat simplifié pour votre famille" et économiser du chocolat.
Le dénominateur commun entre le chocolat et l'amour est que vous devez faire attention à contrôler le processus de refroidissement après une augmentation rapide. Connaissant ce mystère, que ce soit du chocolat ou de l'amour, vous pouvez avoir la liberté de créer de la douceur.