Der Schokoladenchemiker
Während er Flaschen jongliert und die Zahlen bis zum letzten Dezimalpunkt berechnet, sieht Ye Wei, der einen makellosen weißen Mantel anzieht, eher wie ein Chemiker als wie ein Konditor aus.
Tatsächlich ist er ein kulinarischer Guru und einer der am meisten anerkannten und am meisten anerkannten Männer der Stadt, die durch Rechte für eine beträchtliche Menge der Kalorien verantwortlich gemacht werden sollten, die die Einwohner von Shanghai konsumieren, die sich nicht widersetzen.
Und unter dem Arsenal von Süßigkeiten, Süßigkeiten, Schokolade ist seine Waffe der Wahl. "Es ist (Schokolade) die am stärksten diversifizierte (Süßwaren). Neunundneunzig Prozent (von Kakao) liefern eine bloße Bitterkeit; 50 Prozent Treffer Shanghais Lieblingsbalance von süß und bitter. Jede eine prozentige Veränderung bietet eine andere Erfahrung am Gaumen" Chocolatier.
Ihr erinnert sich daran, seinen ersten kulinarischen Schulauftrag, einen Schwammkuchen, in einem chinesischen traditionellen Suppentopf, Shaguo, genannt zu haben. Er beschrieb den Kuchen als "entmutigend einen zweiten Bissen".
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