أخبار

عروض الشهادات

حالة المشروع

خط إنتاج بلوك الشوكولاتة

2026-04-13 11:05:52

كتلة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط أنواع الشوكولاتة وأكثرها شعبية. يتطلب إنتاج كتلة الشوكولاتة معدات معالجة المواد الخام للشوكولاتة ومعدات التشكيل. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم يتم نقل الدهن السائل إلى الخلاط عن طريق المضخة، ويتم إزالة مسحوق الكاكاو يدويًا في الخلاط للتحريك. يحتاج الخلاط أيضًا إلى مكونات أخرى من الشوكولاتة مثل مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. يتم نقل الكتلة المختلطة إلى الكونش من خلال المضخة للطحن. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. تقوم المضخة بنقل الكتلة الأرضية من المحارة إلى الخزان للخطوة التالية من القولبة والإنتاج. إذا كانت الشوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة المضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل.

خط إنتاج الشوكولاتة المحشوة

2026-04-13 11:05:15

الشوكولاتة المحشوة هي واحدة من فئات الشوكولاتة العديدة. ستجلب نكهات الساندويتش المختلفة تجربة مختلفة للمستهلكين. من خلال تغيير الطعم، يمكنك زيادة تنوع الشوكولاتة. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم انقل الزبدة السائلة إلى الكونش بواسطة المضخة. وفقًا للصيغة، تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك إلى الكونش بالتسلسل. بشكل عام، حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة لها وصفات مختلفة، والتي تتطلب طحن كونشيه منفصلين. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. يتم نقل حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة على التوالي إلى خزان التخزين المقابل استعدادًا للخطوة التالية من التشكيل. إذا كانت الشوكولاتة شوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة مضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل. يمكن إنتاج الشوكولاتة الدهنية العادية بواسطة خط قولبة واحد.

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة

2026-04-13 11:04:27

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة هو عبارة عن طلاء الشوكولاتة على سطح الرقاقات، والكعك، والعجة، وفطائر الكسترد، والأطعمة المنتفخة، وما إلى ذلك لتعزيز طعم وقيمة المنتج نفسه. أولاً، يتم طحن كتلة الشوكولاتة بواسطة المحار، ومن ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان من خلال مضخة للعزل. ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى قادوس آلة الطلاء لتخزينها من خلال المضخة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان الموجود في الجزء العلوي من جهاز الانروبر بواسطة مضخة داخل آلة الطلاء للرش.

خط إنتاج الشوكولاتة بالفول السوداني

2026-04-13 11:00:07

تعد شوكولاتة الفول السوداني أحد منتجات الشوكولاتة الشهيرة في السنوات الأخيرة. باستخدام وصفة ومعدات بسيطة. شوكولاتة الفول السوداني بعد طلاء الشوكولاتة وموازنة وتلوين وتلميع. يتم أولاً تصنيع كتلة الشوكولاتة بواسطة آلة كونش بعد نقل الطحن إلى خزان حفظ الشوكولاتة. إذا كان العميل لا يخطط لإنتاج ملاط الشوكولاتة بنفسه، فيمكنه أيضًا اختيار شراء منتج شوكولاتة نصف نهائي، وتذويب الشوكولاتة المنقولة إلى الخزان للاستخدام. يتم سكب الفول السوداني في آلة التلميع، أو سكبه أو رشه في كتلة الشوكولاتة من خلال نظام الملاط، مما يتطلب استبدالًا متقطعًا للرياح الساخنة والرياح الباردة أثناء عملية الطلاء. لف كتلة الشوكولاتة على سطح الفول السوداني. بعد اكتمال الطلاء، يجب تركه لمدة 24 ساعة ثم صبه في آلة التلميع لإجراء تلميع الزيت الملون والناصع.

اتصل بنا

عندما تبدأ في متابعة أصل الشوكولاتة ، فهي حقًا متذوق

2017-11-29 19:16:29

بالإضافة إلى قطعة أثرية Saddy-Dog التي أعطيت للرجال والنساء ، أصبحت الشوكولاتة الآن واحدة من ممثلي الذوق. لم يقتصر الأمر على التخلص من انطباع M&M عن الحلوى ، ولكن الأمر يستحق تذوقه. النبيذ من كل منطقة لها نكهات وخصائص مختلفة ، وكذلك الشوكولاتة. المدخل الصغير ، الذي يدرك ببطء ذوبان الحرير ، هو الطريقة الصحيحة لفتح الشوكولاتة. آلة كونش الشوكولاتة التلقائية ، الرجاء التواصل معنا.

هذه المرة ، سأخبرك بالحقيقة حول نكهة الشوكولاتة.

أي نوع من الشوكولاتة لذيذة؟

يعامل الكثير من الناس الشوكولاتة على أنها "حلوى" ببساطة ، وهو خطأ كبير ...
جزء كبير من الشوكولاتة على رفوف السوبر ماركت ، على الرغم من انخفاض سعره والثبات في الذوق ، غالبا ما يكون الشوكولاتة الصناعية. تتكون الشوكولاتة الصناعية عمومًا من حبوب الكاكاو منخفضة الدرجة التي تزرع على نطاق واسع ، وهي مخبوزة على دفعات كبيرة عن طريق ميكانيكي المصنع. مع المعالجة الأقل دقة ، لن يكون الذوق جيدًا جدًا. لذلك ، من أجل ضمان ذوق مستقر ، يستخدم مصنع الشوكولاتة مجموعة متنوعة من المواد المضافة الغذائية إلى جانب السكر ... يمكن للمرء أن يتخيل عواقب - معظم الشوكولاتة الصناعية تقريبًا يمكن تقديمها ، النكهة الفريدة ، حبوب الكاكاو تحت التأثير من كمية كبيرة من الإضافات ، المسطحة ، بدون مستوى ، بعضها فقط تذوق الحلو والحليب فقط ، وليس لطيفًا حقًا.نحن شركة Yoq Chocolate Machinery ، إذا كنت بحاجة آلة صنع الفاصوليا تشوكويت ، الرجاء التواصل معنا.

على عكس الشوكولاتة الصناعية ، فهي الشوكولاته الحرفية. هؤلاء الحرفيون ، من الأصل إلى التنوع ، من الحرفة إلى العبوة ، إلى وضع الحرف اليدوية ، هو في الحقيقة الشوكولاتة اللذيذة التي تحتوي على الحرفية.

واليوم ، سئم العشاق بالفعل من منتجات صناعة الشوكولاتة المسطحة ، وبدأ كبار الحرفيين في الشوكولاتة في عدم الالتقاء في عملية إنتاج الممثلين ، لكنهم يضعون المزيد من الاهتمام لإنتاج حبوب الكاكاو. لوازم واسعة من المواد الخام ، حتى تشتري العديد من شركات الشوكولاتة ذات الرأسمالية الجيدة حبوب الكاكاو من منطقة واحدة أو حتى المنطقة بأكملها. نتيجة لذلك ، تأتي معظم ماركات الشوكولاتة من البلدان المتقدمة ، مثل فرنسا وإيطاليا وبريطانيا.

نحن شركة Yoq Chocolate Machinery ، إذا كنت بحاجة كونش الشوكولاتة التلقائي ، الرجاء التواصل معنا.

مجموعة متنوعة من حبوب الكاكاو

مثل النبيذ ، تختلف نكهات الشوكولاتة من أنواع مختلفة من الكاكاو بشكل طبيعي.

كريولو
غالبًا ما يتم رؤيتها في أمريكا الوسطى والجنوبية ، وهي مجموعة جيدة من الكاكاو. الفاكهة حلوة ، فاكهة وحلوة ، ولكن بسبب ثمارها الصغيرة وضعفها ، فهي عرضة للآفات. لذلك ، فإن العائد محدود للغاية ، وهو أقل من 5 ٪ من إنتاج الكاكاو في العالم.

forastero
وعاء نسبيا ، والعوائد أعلى بكثير من الأصناف الأخرى ، وعادة ما يتم توزيعها في أماكن مثل أمريكا الجنوبية وغرب إفريقيا ، والتي تمثل أكثر من 80 ٪ من الكاكاو في العالم. ومع ذلك ، غالبًا ما يُنظر إلى Forastero القاسي على أنه مرادف للشوكولاتة الصناعية بسبب ذوقها المرير ، وذوق التانين العالي والمتوسط.

ترينيو
وهو هجين من Criollo و Forastero ، يرث العائد العالي من Forastero ورائحة Criollo ، مما يجعلها حل وسط. عادةً ما يكون لدى Trinitario التوابل والتربة والفواكه.

الشوكولاتة هي أيضا مادة للرياح

مثل عشاق النبيذ يحبون بوردو وبورجوندي ، فإن العديد من مسحوق الشوكولاتة العليا له أيضًا أصل مفضل له: مثل فنزويلا ، مدغشقر ، غرينادا ، كولومبيا ، وما إلى ذلك.

يقع فنزويلا في شمال أمريكا الجنوبية وبحر الكاريبي.إنها واحدة من أعلى الأماكن جودة لكريولو كاكاو.ومع ذلك ، يمكن تقسيم العطرية الكاكاو الفنزويلية ، بشكل عام ، طعمًا طويلًا ، بسبب تعقيد النظام البيئي المحلي والبيئة الجغرافية ، في بلاده إلى العديد من الأنماط المختلفة للمنطقة الصغيرة.

يجب أن يكون مصدر واحد للشوكولاتة من كولومبيا هو أدنى تانين في المناطق المشتركة.لذلك ، فإن الشوكولاتة هنا طازجة وناعمة بشكل استثنائي ، مع رائحة الفاكهة الحمراء.في بعض الأحيان ، يقدم أيضًا رائحة معقدة من العسل والفلفل الحلو والتوابل.

سابق : الشوكولاتة حلوة ، سوف يتذكر الدماغ
التالي : كيفية اختيار شوكولاتة تناسبك