أخبار

عروض الشهادات

حالة المشروع

خط إنتاج بلوك الشوكولاتة

2026-04-13 11:05:52

كتلة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط أنواع الشوكولاتة وأكثرها شعبية. يتطلب إنتاج كتلة الشوكولاتة معدات معالجة المواد الخام للشوكولاتة ومعدات التشكيل. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم يتم نقل الدهن السائل إلى الخلاط عن طريق المضخة، ويتم إزالة مسحوق الكاكاو يدويًا في الخلاط للتحريك. يحتاج الخلاط أيضًا إلى مكونات أخرى من الشوكولاتة مثل مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. يتم نقل الكتلة المختلطة إلى الكونش من خلال المضخة للطحن. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. تقوم المضخة بنقل الكتلة الأرضية من المحارة إلى الخزان للخطوة التالية من القولبة والإنتاج. إذا كانت الشوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة المضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل.

خط إنتاج الشوكولاتة المحشوة

2026-04-13 11:05:15

الشوكولاتة المحشوة هي واحدة من فئات الشوكولاتة العديدة. ستجلب نكهات الساندويتش المختلفة تجربة مختلفة للمستهلكين. من خلال تغيير الطعم، يمكنك زيادة تنوع الشوكولاتة. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم انقل الزبدة السائلة إلى الكونش بواسطة المضخة. وفقًا للصيغة، تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك إلى الكونش بالتسلسل. بشكل عام، حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة لها وصفات مختلفة، والتي تتطلب طحن كونشيه منفصلين. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. يتم نقل حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة على التوالي إلى خزان التخزين المقابل استعدادًا للخطوة التالية من التشكيل. إذا كانت الشوكولاتة شوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة مضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل. يمكن إنتاج الشوكولاتة الدهنية العادية بواسطة خط قولبة واحد.

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة

2026-04-13 11:04:27

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة هو عبارة عن طلاء الشوكولاتة على سطح الرقاقات، والكعك، والعجة، وفطائر الكسترد، والأطعمة المنتفخة، وما إلى ذلك لتعزيز طعم وقيمة المنتج نفسه. أولاً، يتم طحن كتلة الشوكولاتة بواسطة المحار، ومن ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان من خلال مضخة للعزل. ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى قادوس آلة الطلاء لتخزينها من خلال المضخة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان الموجود في الجزء العلوي من جهاز الانروبر بواسطة مضخة داخل آلة الطلاء للرش.

خط إنتاج الشوكولاتة بالفول السوداني

2026-04-13 11:00:07

تعد شوكولاتة الفول السوداني أحد منتجات الشوكولاتة الشهيرة في السنوات الأخيرة. باستخدام وصفة ومعدات بسيطة. شوكولاتة الفول السوداني بعد طلاء الشوكولاتة وموازنة وتلوين وتلميع. يتم أولاً تصنيع كتلة الشوكولاتة بواسطة آلة كونش بعد نقل الطحن إلى خزان حفظ الشوكولاتة. إذا كان العميل لا يخطط لإنتاج ملاط الشوكولاتة بنفسه، فيمكنه أيضًا اختيار شراء منتج شوكولاتة نصف نهائي، وتذويب الشوكولاتة المنقولة إلى الخزان للاستخدام. يتم سكب الفول السوداني في آلة التلميع، أو سكبه أو رشه في كتلة الشوكولاتة من خلال نظام الملاط، مما يتطلب استبدالًا متقطعًا للرياح الساخنة والرياح الباردة أثناء عملية الطلاء. لف كتلة الشوكولاتة على سطح الفول السوداني. بعد اكتمال الطلاء، يجب تركه لمدة 24 ساعة ثم صبه في آلة التلميع لإجراء تلميع الزيت الملون والناصع.

اتصل بنا

في الواقع نحن دائما نأكل الشوكولاتة الصناعية

2017-11-23 16:31:46

ما هي الشوكولاتة الصناعية؟
بادئ ذي بدء ، اسمحوا لي أن أدفع أكبر تحية لأفراد رواد الشوكولاتة: لم يطوروا سوق الشوكولاتة فقط وقد قاموا بإجراء الابتكارات والتعديلات ، ولكن أيضًا جلبوا الشوكولاتة من لوحات النبلاء إلى أرفف المتاجر.

مثل معظم الناس ، جاءت معرفتي الأولى بالشوكولاتة من الشوكولاتة التي تنتجها هذه العلامات التجارية الشهيرة. آلة صنع الشوكولاتة التلقائية.

ولكن الحقيقة هي أن التغيير الكمي يؤدي إلى التغيير النوعي. إذا كانت شركة الشوكولاتة تسعى إلى شراؤها من قبل مالك الذهب الأكبر لتوسيع السوق ، فستغير هذه الشركات بالتأكيد صيغتها وتحديد موقعها من أجل تلبية تكاليف السوق والتحكم.

تحتوي معظم الشوكولاتة الصناعية على العديد من أنواع المواد الكيميائية. على سبيل المثال ، ما يلي:

كبريتيت الصوديوم

تعتبر كبريتيت الصوديوم الأكثر شيوعًا في الطعام في الكبريت. لأنها منخفضة التكلفة ، عديمة اللون وعديمة الرائحة في درجة حرارة الغرفة والفساد الغذائي ، فإن جميع مصنعي الشوكولاتة الكبيرة تقريبًا تكون كبريتيت الصوديوم إلى حد ما. يمكن أن يؤدي تناول كبريتيت الصوديوم المفرط إلى تلف الجهاز العصبي والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

اللون الاصطناعي الاصطناعي

إنه ذو ألوان زاهية ، تلوين قوي ، ما هو اللون الذي تريد إخراج اللون.

في عملية تخليق الصباغ ، يؤدي إضافة الزرنيخ والرصاص والأنيلين والأثير والكلوريد والكبريتات إلى التسبب في درجات مختلفة من الضرر لجسم الإنسان. ولكن عندما كانت الفتيات نشوة في فتح صندوق الشوكولاتة ، هل اعتقدوا يومًا أن وفرة اللون على الشوكولاتة كانت سامة؟

الدهون النباتية المهدرجة

نظرًا لأن الزيوت النباتية لها نقطة انصهار أعلى من الدهون الحيوانية ، فقد فكر الأمريكيون في صنع الشوكولاتة من الزيوت النباتية الصلبة لأكثر من 100 عام. لذلك حتى في الصيف الحار ، لا يزال بإمكان البائعين بيع الشوكولاتة. لكن الدهون المهدرجة هي الدهون غير المشبعة ، بمجرد تناولها ، ستقلل من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في الجسم ، وزيادة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الأوعية الدموية ، وسوف يؤدي إلى مجموعة متنوعة من أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية وقت طويل.

سكر

تمت إضافة الكثير من السكر إلى الشوكولاتة ، إنها خدعة تجارية تعرفها جميع مصنّع الشوكولاتة تقريبًا. في استطلاع وكالة تنظيم الأغذية الأمريكية لجودة الشوكولاتة المتاحة تجاريًا في عام 2014 ، كان لدى جميع منتجات الشوكولاتة في السوق الأمريكية أقل من 15 ٪ من الصلبة الكاكاو. معدات الشوكولاته الأوتوماتيكية والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من محتوى السكر.

الشيء الأخير والأهم هو أن الشوكولاتة الصناعية لا تتمتع بذوق جيد ، ومعظم صناعة الشوكولاتة في رأيي ، ذوق الممل ، لا عمق ، لا يمكن أن تأكل الجمال الحقيقي للشوكولاتة

إذا كنت تريد أن تأكل الشوكولاتة حقًا ، فيمكنك أن تصنعها بنفسك. هناك العديد من أنواعها كونش الشوكولاتة التلقائي في آلات الشوكولاتة YOQ.