Avantages pour la santé du chocolat
Avantages pour la santé du chocolat
Les avantages pour la santé du chocolat sont largement attribués aux composés polyphénols appelés flavonoïdes - la même famille de substances qui se trouvent dans le thé, le vin rouge, le jus de raisin et d'autres aliments végétaux - qui ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-sous-trèmes.
En particulier, les flavonoïdes augmentent la production d'oxyde nitrique, ce qui aide à se détendre et à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui peut aider à abaisser la pression artérielle et à avoir d'autres effets cardiovasculaires. Les flavonoïdes de cacao peuvent également inhiber l'absorption du cholestérol ainsi que l'oxydation du cholestérol LDL («mauvais»), le rendant moins nocif.
Mais avant d'atteindre une barre de chocolat, il y a des mises en garde. Premièrement, toutes les études n'ont pas eu de résultats positifs. Et beaucoup - y compris tous ceux de la récente analyse BMJ - sont des études d'observation. Cela signifie que les études ne prouvent pas la cause et l'effet, que le chocolat, plutôt que quelque chose d'autre sur les mangeurs de chocolat, est responsable des avantages observés.
De plus, personne ne sait quel type ou quantité de chocolat est optimal. Les études ont utilisé différentes formulations (avec des niveaux de flavonoïdes très variables) et des apports (de minuscules quantités quotidiennes à des quantités impraticables). Certains ne se sont pas distingués entre le lait et le chocolat noir. Le chocolat peut également affecter les différentes personnes différemment, selon une variété de facteurs.
Gardez également à l'esprit que les confiseries au chocolat que les Américains aiment le plus sont chargées de sucre, de graisse et de calories (235 dans une barre typique de 1,5 once). Beaucoup ont du caramel, du nougat et d'autres garnitures et ingrédients malsains. Mangez trop de tout type de chocolat et vous pouvez prendre du poids, ce qui annulerait probablement les avantages cardiaques.
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