कोकोआ मक्खन --- YOQ
- लेखक:टोनी
- पर रिलीज:2015-08-18
कोकोआ मक्खन --- YOQ
का संस्करण कोकोआ मक्खन 70% या उससे अधिक की एक कोको ठोस के साथ डार्क चॉकलेट बनाने के लिए जब वैकल्पिक है, पूरी तरह से स्वीकार्य चॉकलेट सिर्फ शुद्ध कोको प्लस चीनी से बनाया जा सकता है। आप कम से कम 70% की कोको ठोस के साथ डार्क चॉकलेट बनाने के लिए योजना बना रहे हैं लेकिन, हम अत्यधिक कोकोआ मक्खन की 6-8% जोड़ने की सिफारिश। इस लेसितिण की तरह किसी भी पायसीकारी जोड़ने के बिना गुस्सा और मोल्ड करने के लिए आसान हो जाएगा, जो एक और अधिक संतुलित चॉकलेट में परिणाम होगा।
कोकोआ मक्खन स्वाभाविक रूप से ocurring वसा को निष्कासित करने के लिए शारीरिक रूप से अहम कोको द्रव्यमान द्वारा प्राप्त की है (कोको द्रव्यमान लगभग 55% कोकोआ मक्खन और 45% सूखी गैर वसा कोको ठोस है) और हम पेशकश (एक कोको स्वाद और खुशबू बरकरार रखती है) दोनों प्राकृतिक undeodorised या Deodorised (एक प्रक्रिया वसा और इस तरह एक नरम लेकिन स्थिर वसा बनाने के तेल से अवांछित जायके को दूर करने के लिए)। Deodorised कोको बटर यूरोप में विशिष्ट है और यह भी सौंदर्य प्रसाधन और अन्य अनुप्रयोगों में प्रयोग किया जाता है।
फिर, चॉकलेट पिघलने मशीन के लिए प्रयोग किया जाता है, जो चॉकलेट उत्पादन में मुख्य मशीनों में से एक है कोकोआ मक्खन, या चॉकलेट पिघल रही।
इसकी सुविधा स्थिर और प्रभावी है, इसके अलावा इसकी गुणवत्ता विश्वसनीय है।
