Desde la comida de los dioses hasta la dulzura de los amantes 2
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2017-09-27 16:45:33
Chocolate moderno de Cailler
En 1847, los hermanos británicos Francis Fry y Joseph Fry agregaron mantequilla de cacao adicional a la mantequilla de cacao y agregaron azúcar y especias para hacer trozos de chocolate masticables, el prototipo del chocolate moderno. Hoy, el chocolate básicamente está compuesto por esta composición.
Hacia nuevas alturas
Aunque ha aparecido chocolate sólido, el sabor aún no es ideal.
Como bebida, el chocolate es muy fácil de agregar leche, pero el chocolate sólido no solo es difícil de mezclar con la leche, sino que tampoco se puede moldear.
El yerno del Sr. Cailler, Daniel Peter, lo ha intentado muchas veces y aún no puede resolver el problema.
Bien, su vecino, Henri Nestlé (sí, el fundador de Nestlé) está desarrollando un alimento para bebés que utiliza concentrados de leche condensada. Inspirado por esto, agregó leche condensada al chocolate y creó chocolate con leche en 1875.
Debido a su sabor equilibrado, el chocolate con leche se ha convertido en el mayor consumo de variedades de chocolate en la actualidad. Yoq maquinaria de chocolate la más poupular Pequeño fabricante de máquinas de fabricación de chocolate.
En 1879, se inventó otra técnica importante, el refinamiento del chocolate.
El Swiss Rodolphe Lindt se compromete a mejorar la calidad del método de estudio de chocolate y noches de insomnio.
Se dice que un fin de semana, Lindt, que estaba exhausto, olvidó apagar el poder de la fábrica de chocolate cuando llegó a casa. El lunes, descubrió que el chocolate que giró durante unos días se volvió muy delicado y resbaladizo.
El estudio encontró que se produjeron una serie de reacciones físicas y químicas durante el proceso de molienda, incluida la reacción de Maillard (esterificación de azúcar) tal como la conocemos. Ahora, Refining ya es uno de los procesos estándar para la producción de chocolate.
Más tarde, los equipos y procesos de Lindt fueron comprados y nombrados después de Lindt para convertirse en uno de los representantes del chocolate de alta gama, que se conoce como Swiss Thins.
Rudolf Lotus Rodolphe Lindt
En el siglo XX, se inventaron una variedad de chocolates de sándwich, formando una rica familia de chocolate hoy. Yoq maquinaria de chocolate proporciona máquina de asentamiento de chocolate aautomático.
Durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial, el chocolate se distribuyó como suministros militares a soldados privados, y solo se asignaron 300 millones de piezas de chocolate a los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial. El chocolate rápidamente se convirtió en un alimento popular y se hizo popular en todo el mundo.
Por supuesto, el chocolate militar sabe más a menudo que el civil, el ejército de los EE. UU. Durante la Segunda Guerra Mundial por los soldados estadounidenses, las raciones de Tucao para la comida para perros ". La razón es muy divertida, ni para ahorrar dinero ni fabricantes Jerry Building, sino los militares en orden en orden Para reducir los soldados robando, los fabricantes deliberadamente pidieron a los fabricantes que lo hicieran.
En la actualidad, el consumo anual per cápita global de chocolate aproximadamente 1 kg, China solo 0.1 kg, solo el promedio global de 1/10, la brecha no es pequeña AH. Creo que mucha gente obtuvo la respuesta correcta. El más alto es Suiza, aproximadamente 9 kg, noventa veces que la de China.
Aún más vergonzoso es que, ahora el mercado de chocolate de China, se ha convertido en una marca extranjera del mundo, el mercado de alta gama no necesita decir que, en el mercado medio, Dove, Ferrero Rocher, Hershey, etc., a lo largo de las cifras de ventas .
Mirando las marcas nacionales, apenas entre Kinde de rango medio se ha descontinuado en el último año, un famoso Xu Fuji, el mono dorado también principalmente por empresas conjuntas extranjeras. Las marcas locales restantes dependen principalmente en nombre del chocolate con mantequilla de cacao, difíciles de soportar en el mercado de gama baja. Esta es una gran lástima para China, la segunda economía más grande del mundo.
En 1847, los hermanos británicos Francis Fry y Joseph Fry agregaron mantequilla de cacao adicional a la mantequilla de cacao y agregaron azúcar y especias para hacer trozos de chocolate masticables, el prototipo del chocolate moderno. Hoy, el chocolate básicamente está compuesto por esta composición.
Hacia nuevas alturas
Aunque ha aparecido chocolate sólido, el sabor aún no es ideal.
Como bebida, el chocolate es muy fácil de agregar leche, pero el chocolate sólido no solo es difícil de mezclar con la leche, sino que tampoco se puede moldear.
El yerno del Sr. Cailler, Daniel Peter, lo ha intentado muchas veces y aún no puede resolver el problema.
Bien, su vecino, Henri Nestlé (sí, el fundador de Nestlé) está desarrollando un alimento para bebés que utiliza concentrados de leche condensada. Inspirado por esto, agregó leche condensada al chocolate y creó chocolate con leche en 1875.
Debido a su sabor equilibrado, el chocolate con leche se ha convertido en el mayor consumo de variedades de chocolate en la actualidad. Yoq maquinaria de chocolate la más poupular Pequeño fabricante de máquinas de fabricación de chocolate.
El Swiss Rodolphe Lindt se compromete a mejorar la calidad del método de estudio de chocolate y noches de insomnio.
Se dice que un fin de semana, Lindt, que estaba exhausto, olvidó apagar el poder de la fábrica de chocolate cuando llegó a casa. El lunes, descubrió que el chocolate que giró durante unos días se volvió muy delicado y resbaladizo.
El estudio encontró que se produjeron una serie de reacciones físicas y químicas durante el proceso de molienda, incluida la reacción de Maillard (esterificación de azúcar) tal como la conocemos. Ahora, Refining ya es uno de los procesos estándar para la producción de chocolate.
Más tarde, los equipos y procesos de Lindt fueron comprados y nombrados después de Lindt para convertirse en uno de los representantes del chocolate de alta gama, que se conoce como Swiss Thins.
Rudolf Lotus Rodolphe Lindt
En el siglo XX, se inventaron una variedad de chocolates de sándwich, formando una rica familia de chocolate hoy. Yoq maquinaria de chocolate proporciona máquina de asentamiento de chocolate aautomático.
Durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial, el chocolate se distribuyó como suministros militares a soldados privados, y solo se asignaron 300 millones de piezas de chocolate a los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial. El chocolate rápidamente se convirtió en un alimento popular y se hizo popular en todo el mundo.
En la actualidad, el consumo anual per cápita global de chocolate aproximadamente 1 kg, China solo 0.1 kg, solo el promedio global de 1/10, la brecha no es pequeña AH. Creo que mucha gente obtuvo la respuesta correcta. El más alto es Suiza, aproximadamente 9 kg, noventa veces que la de China.
Aún más vergonzoso es que, ahora el mercado de chocolate de China, se ha convertido en una marca extranjera del mundo, el mercado de alta gama no necesita decir que, en el mercado medio, Dove, Ferrero Rocher, Hershey, etc., a lo largo de las cifras de ventas .
Mirando las marcas nacionales, apenas entre Kinde de rango medio se ha descontinuado en el último año, un famoso Xu Fuji, el mono dorado también principalmente por empresas conjuntas extranjeras. Las marcas locales restantes dependen principalmente en nombre del chocolate con mantequilla de cacao, difíciles de soportar en el mercado de gama baja. Esta es una gran lástima para China, la segunda economía más grande del mundo.