可可黃油--- YOQ
托尼
2015-08-18 09:35:03
可可黃油--- YOQ
添加 可可黃油 在用70%或以上的可可固體製作黑巧克力時,是可選的,只能由純可可加糖製成完全可接受的巧克力。但是,如果您打算將可可固體不到70%製作黑巧克力,我們強烈建議您加入6-8%的可可脂。因為這將導致更平衡的巧克力,而巧克力將易於發作和發霉,而無需添加任何乳化劑。
可可黃油是通過物理按下可可質量來排出天然脂肪(可可質量約為55%可可黃油和45%幹脂可可固體)來獲得的,我們提供了自然未摻雜(保留可可味和香氣和香氣)或香氣和香氣)或香氣。除臭(從脂肪和油中去除不良口味的過程,從而產生了平淡但穩定的脂肪)。除臭的可可黃油在歐洲是典型的,也用於化妝品和其他應用中。
然後, 巧克力熔化機 是用於巧克力生產的主要機器之一 融化可可黃油或巧克力。