Bean to Bar e perché dovremmo mangiare cioccolato di qualità?
Chocolate-machines.com
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2017-12-21 16:07:34
Dai fagioli al cioccolato finito? Sembra un percorso per il caffè del barista che ho esaminato nello Yunnan l'anno scorso. Immagino e un caffè specializzato, questo bar a barre di cioccolato dovrebbe essere cercato per il sapore di cacao, originariamente questo produttore di cioccolato ha bisogno di controllare dai primi fagioli, cottura, tutti i collegamenti alla lavorazione tardiva.
Abbastanza sicuro, hai indovinato.
Tutti sanno che il cioccolato dovrebbe essere fatto con fagioli di cacao. Le fagioli di cacao di alta qualità sono costosi e il cioccolato è economico, ovviamente ce n'è molto. Grandi produttori di cioccolato come Kraft, Nestle, buona scelta dello standard di cacao è più grande, meglio Produttore di macchine per preparare bar in Cina, Se hai bisogno di una macchina, contattaci.
In secondo luogo, la quantità di cacao nel cioccolato è bassa. Come i chicchi di caffè, i fagioli di cacao vengono arrostiti e trasformati e il sapore amaro del cioccolato proviene dal processo di cottura. Se la cottura non è buona, il gusto amaro soprafferà gli altri sapori. In teoria, alla luce dei diversi fagioli dovrebbero avere tempi e tecniche di cottura diversi, ma i grandi produttori e non hanno il tempo e l'energia per fare una lavorazione così fine, questo porta all'odore di cotto non è equilibrato. Per garantire un gusto costante, hanno dovuto aggiungere molto zucchero, spezie e altri additivi. Tuttavia, in un modo così grezzo e grezzo di elaborazione, il gusto unico dei fagioli di cacao non dovrebbe essere completamente riflesso nel prodotto finale. Purtroppo, il 99% dei consumatori è abituato al gusto del cioccolato.
Esistono diverse varietà di fagioli di cacao e chicchi di caffè e uva da vino e diversi tipi di cacao hanno un sapore diverso.
I buoni fagioli di cacao sono Criollo e Trinitatrio, entrambi piccoli e suscettibili agli insetti e alle malattie, quindi la resa non è alta.Ma hanno tutti un sapore incomparabile per preparare il buon cioccolato.Tale cacao costituisce il 20% della produzione mondiale di cioccolato.
Se vedi qui sei interessato a Bean to Bar, consiglia un documentario per te:
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MACCHINE DI CILICAGGIO YOQ L'usanza più poupular macchinari di stampaggio di fagioli al cioccolato.
Cercare di presentare il sapore originale del cibo e ridurre al minimo il disturbo dei fattori umani sembra essere una tendenza importante nello sviluppo dell'arte alimentare.
Ma non è bello avere così tanto cioccolato sugli scaffali dei supermercati? Perché spendere più soldi per questi cioccolatini "amari" e costosi?
Perché tecnicamente, non mangi affatto il cioccolato.
Ma non è bello avere così tanto cioccolato sugli scaffali dei supermercati? Perché spendere più soldi per questi cioccolatini "amari" e costosi?
Perché tecnicamente, non mangi affatto il cioccolato.
Tutti sanno che il cioccolato dovrebbe essere fatto con fagioli di cacao. Le fagioli di cacao di alta qualità sono costosi e il cioccolato è economico, ovviamente ce n'è molto. Grandi produttori di cioccolato come Kraft, Nestle, buona scelta dello standard di cacao è più grande, meglio Produttore di macchine per preparare bar in Cina, Se hai bisogno di una macchina, contattaci.
In secondo luogo, la quantità di cacao nel cioccolato è bassa. Come i chicchi di caffè, i fagioli di cacao vengono arrostiti e trasformati e il sapore amaro del cioccolato proviene dal processo di cottura. Se la cottura non è buona, il gusto amaro soprafferà gli altri sapori. In teoria, alla luce dei diversi fagioli dovrebbero avere tempi e tecniche di cottura diversi, ma i grandi produttori e non hanno il tempo e l'energia per fare una lavorazione così fine, questo porta all'odore di cotto non è equilibrato. Per garantire un gusto costante, hanno dovuto aggiungere molto zucchero, spezie e altri additivi. Tuttavia, in un modo così grezzo e grezzo di elaborazione, il gusto unico dei fagioli di cacao non dovrebbe essere completamente riflesso nel prodotto finale. Purtroppo, il 99% dei consumatori è abituato al gusto del cioccolato.
Il cioccolato reale utilizza solo ingredienti molto limitati: fagioli di cacao, zucchero, lecitina di soia e altri emulsionanti. Sulla base delle caratteristiche di ogni lotto di fagioli di cacao, i maestri del cioccolato producono combinazioni illimitate di questi materiali limitati per rendere ogni pezzo di cioccolato puro con sapore speciale. Il loro obiettivo non è quello di creare migliaia di tonnellate di cioccolato per il mercato, ma di presentare la parte più deliziosa di ogni lotto al mondo.
Come il pesce al vapore, nel cibo cinese non è quello che non tutto, abbiamo anche messo un po 'di sale e zenzero e cipolla primavera grattugiata, ma mettiamo lo scopo principale di questi ingredienti sono "allevano freschi", "Il cibo a volte era Assaggia, non aggiungere più sapore. Le persone moderne sono così abituate al gusto di vari additivi alimentari che il takeout pesante, pesante e salato ha rovinato la maggior parte delle papille gustative della gente. Ero uno di loro e adoro tutti i tipi di cose. Fino al 2014, ho trascorso alcuni mesi nell'area tibetana, mangiando montone bollito e ho cosparso un po 'di sale, che è sicuramente il montone più delizioso che abbia mai mangiato. Quando sono uscito dalla zona tibetana a Chengdu e sono andato nei miei ristoranti preferiti, sono stato sorpreso di scoprire che ero stato profondamente consapevole dei sapori scomodi di vari additivi. Da quel momento in poi, la mia dieta divenne gradualmente libera da olio e sale e il cibo era fresco e meno elaborato, meglio è. Le abitudini dietetiche della formazione sono un processo a lungo termine, vogliono cambiare l'industria alimentare per sviluppare la dipendenza dalle persone dalla produzione di massa di caffè, vino, cioccolato, non solo le condizioni economiche migliorano, ma è ancora necessario molto caffè , Divisione di birra al vino e sforzi incessanti al cioccolato.
Come il pesce al vapore, nel cibo cinese non è quello che non tutto, abbiamo anche messo un po 'di sale e zenzero e cipolla primavera grattugiata, ma mettiamo lo scopo principale di questi ingredienti sono "allevano freschi", "Il cibo a volte era Assaggia, non aggiungere più sapore. Le persone moderne sono così abituate al gusto di vari additivi alimentari che il takeout pesante, pesante e salato ha rovinato la maggior parte delle papille gustative della gente. Ero uno di loro e adoro tutti i tipi di cose. Fino al 2014, ho trascorso alcuni mesi nell'area tibetana, mangiando montone bollito e ho cosparso un po 'di sale, che è sicuramente il montone più delizioso che abbia mai mangiato. Quando sono uscito dalla zona tibetana a Chengdu e sono andato nei miei ristoranti preferiti, sono stato sorpreso di scoprire che ero stato profondamente consapevole dei sapori scomodi di vari additivi. Da quel momento in poi, la mia dieta divenne gradualmente libera da olio e sale e il cibo era fresco e meno elaborato, meglio è. Le abitudini dietetiche della formazione sono un processo a lungo termine, vogliono cambiare l'industria alimentare per sviluppare la dipendenza dalle persone dalla produzione di massa di caffè, vino, cioccolato, non solo le condizioni economiche migliorano, ma è ancora necessario molto caffè , Divisione di birra al vino e sforzi incessanti al cioccolato.
Esistono diverse varietà di fagioli di cacao e chicchi di caffè e uva da vino e diversi tipi di cacao hanno un sapore diverso.
I buoni fagioli di cacao sono Criollo e Trinitatrio, entrambi piccoli e suscettibili agli insetti e alle malattie, quindi la resa non è alta.Ma hanno tutti un sapore incomparabile per preparare il buon cioccolato.Tale cacao costituisce il 20% della produzione mondiale di cioccolato.
Le persone moderne sono così abituate a misurare il gusto del cioccolato, così come il gusto di Starbucks.Le nostre papille gustative devono essere riqualificate per dare a ogni cioccolato un'esperienza diversa.Per ulteriori informazioni, puoi fare clic Linea di produzione automatica della barretta di cioccolato。.
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