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Cocoa Butter --- yoq

  • Autor:Tony
  • Lassen Sie auf:2015-08-18

                     Cocoa Butter --- yoq

Die Zugabe Kakaobutter ist optional, wenn Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70% oder mehr ist, kann durchaus akzeptabel Schokolade aus nur der reine Kakao zzgl Zucker hergestellt werden. Allerdings, wenn Sie planen, dunkle Schokolade mit Kakaoanteil von weniger als 70% zu machen sind, empfehlen wir die Zugabe von 6-8% aus Kakaobutter. Da dies zu einer ausgewogeneren Schokolade, die einfach Laune und Form sein wird, ohne Zugabe von Emulgatoren wie Lecithin führen.

Kakaobutter wird durch physikalisches Pressen Kakaomasse erhalten, die natürlich vorkommenden Fett vertreiben (Kakaomasse beträgt ca. 55% Kakaobutter und 45% Trockenfettfreie Kakaotrockenmasse) und wir bieten sowohl natürliche undeodorised (die einen Kakaogeschmack und Aroma bewahrt) oder desodorierte (ein Verfahren, um unerwünschte Aromen aus Fetten und Ölen wodurch ein langweilig, aber stabilen Fett zu entfernen). Desodorierte Kakaobutter ist in Europa typisch und wird auch in der Kosmetik und anderen Anwendungen verwendet.

Dann, Schokoladenschmelzmaschine ist eine der wichtigsten Maschinen in der Schokoladenproduktion verwendet wird, die für Schmelzen Kakaobutter oder Schokolade.

Seine Funktion ist stetig und effektive zudem seine Qualität ist zuverlässig.




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